【探食】时下抖音APP流行的网红美食很多,饮品界新宠“奶盖茶”、甜品界新贵“毛巾卷”都是其中之一。但要论哪款辣味小食诱惑力星级指数最高,非“捞汁小海鲜”莫属,食材花样随意翻新,各种海物任你选,配上馋人的红油汤汁,简直好吃到飞起!
【探食】罐装捞汁小海鲜的正确打开方式:吃之前记得摇一摇密封罐子,让沉底的捞汁在一瞬间爆发,汤汁四溅,迸发到海鲜肉身上的每个角落,待小海鲜被成功染红之后,再揭开盒盖美美哒享用。
【探食】在制作这种捞汁小海鲜时,人们一般不会把过多的心思放在华丽的包装上,一个密封性能好的罐头盒足矣。会将百分百的用心放在捞汁的制作上,因为它才是美味灵魂的来源,海鲜肉的味美鲜香全都靠它衬托呢。表面上看起来捞汁似乎都是满眼的红油,实际上这里面复合了酸、甜、咸、辣多重口味,而这些口味需要用不同的佐料调配而成,各尽其职,各散其味。如此一来,海鲜肉尝到嘴里才会津津有味。
【探食】麻辣鲜香,是捞汁小海鲜自带的属性标签。唯有通过高温辣炒的方式,才能赋予小海鲜与众不同的美味灵魂,干红辣椒与麻椒是必不可少的两种调味剂。关于海鲜的装盒操作也是有讲究的,人们习惯先将烹饪熟的各种小海鲜分门别类装进罐头盒内,然后将做好的捞汁一勺一勺淋在鲜肉身上,让红油汤汁将肉质团团包围,将独有的鲜味紧紧锁在里面;最后,将盒盖密封好,这样才能保证到手的捞汁小海鲜口味不跑偏。