酸辣脆猪皮

材料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法：

1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2.洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。

3.把泡好的猪皮切成细条。

4.起油锅，放入姜片爆香。

5.放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

6.倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

7.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

8.放入洋葱，快速翻炒。

9.调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

上汤虾仁娃娃菜

材料：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉

做法

1. 把娃娃菜一切四瓣 洗净备用，高汤里放入娃娃菜煮开

2. 用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，撒点盐，少许鸡精，放入少许水淀粉勾芡

3. 把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上即可

酸辣鱿鱼汤

材料：鱿鱼、笋、木耳、怒萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐

做法

1、笋切丝焯水煮一会，然后加入切块的鱿鱼一起煮开，捞出过冷水控干备用。木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋打散。

2、锅里放水，放入鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。

3、放入香醋，盐，胡椒粉（冬天吃胡椒多放点暖和）。

4、勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，鸡蛋花会一片一片的特别好看

5、泼鸡蛋花，泼完就关火，那样鸡蛋特别嫩。出锅前放鸡精辣椒油即可

馓子拌皮蛋

材料：馓子，皮蛋，香菜。调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻。

做法：

1.皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。

2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。

3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。

4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。