这几天气温又升上去了，不管天热还是天冷的时候，大叔都特别想念三汁焖锅。光想想就忍不住咽口水。大蒜、洋葱、土豆、芹菜铺入锅底，再依次摆上鸡翅、虾、牛蛙、牛肉粒等各种爱吃的肉类，浇上浓稠的酱汁，然后盖上盖，焖它。看着透明的锅盖慢慢变白，香气也随之飘散出来，瞬间让人食欲大增，有种想掀开锅盖的冲动。待食物焖熟，打开锅盖那一瞬间，那色泽香味简直了，筷起、肉咽，无比过瘾。但是如果家里没这些材料怎么办？那完全可以做简单处理啊！

今天大叔给大家安利一款更正宗的，是我们的东北厨娘带来的草鱼焖锅，在家老老实实焖一锅，想想都幸福呀。三汁焖锅，有肉有菜，焖制过程中酱汁和食材也完美融合，肉中有汁，汁中浸肉，吃一口幸福感爆棚！在外面随便吃一次就要大几百，但在家做只要几十块就搞定了。而且做起来比较简单，焖锅好吃的秘诀在于三汁。除了菜还得有好吃的米饭，做焖锅饭的关键就在一个“焖”字。焖，本是制作菜肴的一种技法，就是原料加油爆炒后，加上汤汁、调味品，大火烧开，加盖后用小火慢烧成熟的一种方法。话不多说，今天大叔下厨房教你做草鱼焖锅，希望你吃得开心~

胡萝卜，西芹，洋葱，蚝油、番茄汁，豉油，料酒，黄豆酱，黑胡椒粉，草鱼，黄油

1、首先把草鱼一条剁成宽二至三厘米的宽度，准备胡萝卜，西芹，洋葱，将蔬菜切成滚刀块，锅里放入50克左右黄油，将黄油融化成液态，蔬菜码在上面；

2、然后将切好的鱼铺在蔬菜上面，二斤半的鱼大概需要：蚝油、番茄汁，豉油，料酒，黄豆酱，黑胡椒粉 ： 5:4:3:2:1:1，根据口味加糖；

3、最后将酱料散在鱼上，在薄薄地撒一层盐，盖盖儿炖15分钟左右，闻到香味儿就可以出锅上座开吃啦~

香气扑鼻，开胃下饭的草鱼焖锅就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、焖的最大的一个特点就是烹制中必须加盖，不使走汽，利用汽的压力加速原料成熟；

2、同时，味汁自然浓缩或渗入原料内，使之入味。如生焖兔、油焖笋尖、黄焖蘑菇鸡、黄焖鲢鱼头等。

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