导读：入春这肉要多吃，比羊肉滋补，比牛肉美味，越焖越香，太下饭了

入春了鹿肉要多吃，它比羊肉滋补，还比牛肉美味，越焖才越香，实在太下饭了！在国内要看到野生动物，如果不去动物园，大概只能看到麻雀和蟑螂。(还有老鼠野狗和壁虎)(咦，这样说起来还挺多的)我住在湖边的森林里，野生动物到处都是，各式各样的鸟类(从跟拇指头一样小的蜂鸟，到可以把猫捉走的大只老鹰，我都在阳台前见过) 、把菜园里的甜豆苗啃得一干二净的花栗鼠、狐狸(之前还在我家储藏室下的空间筑巢，小狐狸奔跑很可爱，但是把死鸡骨头带回院子里我就不爱了)、火鸡、野兔……等等多得数不完，而最常见的，是鹿。

对于我来说，各种动物近在身边其实很有趣，但是当地人对于这些动物(尤其是鹿)简直防不胜防。鹿是夜行性动物，一出没就是一群，白天少见就算了，晚上开车时不怕撞到人，万一撞到鹿真的很衰小，要把鹿的尸体拖到路边(据说很重)，车子撞坏了也没人陪你钱(有些保险还不赔)，撞死动物的心情又很差；若是家里院子有果树，动不动就围着一群在吃你家的苹果，更不用说没有围篱的菜园，简直是种来当鹿的饲料。在这里，鹿似乎不是太讨喜的生物。

又，鹿的繁殖力很强，在没有天敌的环境下，动不动就一大群。为了遏制它们太多，依各州的法律不同月份，但一年大概是三到五个月(也有的州是一年四季都可以猎，看情况)，有猎枪执照的猎人在固定的区域可以合法的猎鹿，把这件事当作是一件休闲活动，还有免费的肉可以吃。这块鹿肉，就是老公同事的爸爸送给我的，我送他中国茶叶当作谢礼，算是两方都非常开心的礼物。

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。

烤鹿肉、蔬菜，野蔬沙拉

烤鹿肉材料：

鹿肉(也可以用牛肉)

初榨橄榄油

烤蒜

综合烤肉调味料(这是老公参考某个后来再也找不到的神秘网站上的食谱，之前用来烤肋排的，大受好评，剩下的我就拿来用)

做法：

很漂亮的一块肉，完全没有脂肪

在鹿肉上平均抹上初榨橄榄油

裹满烤肉调味料

(可以用胡椒粉和盐搅拌均匀代替。如果是用现磨胡椒粉，更优)

切碎的烤蒜，平铺在肉上

(没有烤蒜，用新鲜大蒜切碎也行)

把锡箔纸往上折，记得留点空间让热气流通，肉熟的比较平均

烤盘的多余空间，铺上切块的马铃薯

撒上盐、胡椒、橄榄油、辣椒粉和一点迷迭香(香料部分随人喜好)

用220*C/450*F烤半小时

然后取出烤盘，撒上切块的蘑菇、番茄和小红萝卜，再烤二十分钟

烤过的蔬菜看起来无敌美味

拆开锡箔纸，香气整个喷出来，这鹿肉好多汁啊~

从烤箱中取出后停个十分钟，让肉汁回到肉当中再切。照理来说，烤到五分熟是最完美状态。但，大个子拿到这鹿肉其实是二月底，彼时我还在国内，这鹿肉就待在冷冻库待了两个多月，我不想要烙赛，所以还是给它全熟比较好。

装盘的时候肉汁一直滴，搞得盘子脏兮兮请见谅

这种烤肉，歪国人都爱吃甜甜咸咸的调味，挖一匙无花果果酱在盘边。

(据说用酸味重的蔓越莓果酱更搭)

生菜叶、番茄、红萝卜、草莓、葡萄，用低脂沙拉酱、半匙柠檬汁、盐和黑胡椒拌匀，就是美味边菜。

看起来有点干(我想是因为没有脂肪的原因)，但是吃到嘴里时很多汁，味道颇像非常瘦的牛肉，也没有什么特殊野味，搭配辣味调味粉和多汁蔬菜一起吃很好入口。出乎意料外的美味。

我也想去学打猎~~