上周南北方都是雨的状态，几场春雨过后，各种天生地养的野菜，滋溜溜的往上冒，清明前后正是挖野菜的好时候。

水芹菜

水芹菜以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，水芹盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。

荠菜

荠菜是最受人们欢迎的野菜了，荠菜味道清新爽口，营养丰富。每到春天，人们就开始挖荠菜，荠菜有很多种吃法，可以凉拌、炒菜、做汤、包饺子等等。

野苋菜

野苋菜是苋菜的一种，又被称为长寿菜。可以做馅料也可以炒着吃。野苋菜的药用价值却远远高于苋菜。

蒲公英

蒲公英是我们最喜欢的了，不仅好看，而且全是都是宝贝。可以炒着吃、凉拌、泡茶等都可以。

紫花地丁

特别喜欢这一朵朵紫色的小花，就像小铃铛一样，紫花地丁是多年生的草本植物，晒干后泡水有点苦。

温馨提示：野菜虽然美味，但食用时需谨慎，谨防食用过量中毒。