摄入安全的活微生物可增强和改善机体健康！

随着全球对肠道健康重要性的认识不断提高，许多人认为摄入活微生物可以促进健康。但是到目前为止，专家还无法就我们每天应该摄入多少微生物制定指南。

近日，一组由七名跨学科科学家组成的小组最近在《The Journal of Nutrition》杂志上发表了一篇题为“Should There Be a Recommended Daily Intake of Microbes? ”的评论文章，并制定了量化活微生物消耗与人群健康结果之间关系的计划。

该论文的合著者、国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）执行科学官Mary Ellen Sanders博士说：“人们经常听到他们应该在肠道微生物群中添加'优质微生物'。这具有直觉的意义，但重要的是为该想法建立 科学证据 ，而不是仅仅假设。我们的论文呼吁世界各地的科学家以严格的方式开始建立证据基础。”

人类进化的大部分时间里，饮食都是以生的和未加工的食物为基础。在19世纪和20世纪，由于现代食品加工和保存方法的发展，饮食发生了变化。在拥有大量城市人口的高收入国家饮食由许多高度加工的食物组成。此外，人类对水源也进行了处理，以尽量减少微生物污染。人们生活在越来越卫生的环境中，接触微生物的机会和种类也越来越少。

这写措施确实给我们的健康带来了明显的益处，但由于微生物暴露的减少，也可能会有不可预见的负面健康后果。一些研究表明，在过去的一个世纪里，饮食导致了许多当代慢性免疫、代谢和其他 "生活方式 "疾病的上升，如哮喘、湿疹、狼疮、1型糖尿病、乳糜泻、食物过敏、多发性硬化症、克罗恩病和类风湿性关节炎。

在 " 老朋友假说 "中提到了微生物在这些疾病出现中的潜在作用，该假说认为， 接触食物中的非有害或共生微生物是免疫系统重要的、有益的微生物刺激源。 日常饮食中摄入活的、安全微生物可与消化道黏膜表面 "接触"，微调免疫系统，增强肠道功能，强化人体共生菌，减轻慢性疾病的易感性。

饮食中较高含量的安全活微生物可以与免疫系统接触，预防、限制或改善与免疫功能紊乱有关的疾病。

许多因素可以影响肠道微生物组的组成和功能，其中 饮食是一个特别有影响力的驱动因素。 肠道微生物群可以通过高纤维的饮食和包含益生菌、益生元和食用发酵食品来产生正向影响。

研究表明， 发酵食品，特别是乳制品，与降低心血管疾病的风险、降低体重增加的风险、降低2型糖尿病的风险、更健康的代谢状况（血脂、血糖、血压和胰岛素抵抗）和改变免疫反应有关 。一项包括随机对照试验(RCTs)、队列研究、病例对照研究和横断面研究的系统性综述认为， 食用酸奶和发酵牛奶与胃肠道和心血管健康、癌症风险、体重管理、糖尿病和代谢健康以及骨密度的改善有关。

此外，许多RCTs对含有益生菌的酸奶或发酵乳和益生菌补充产品进行了一系列的治疗和预防终点研究。已有许多关于活微生物干预的积极结果的报道，包括治疗肠绞痛、功能性肠道症状和急性小儿腹泻，以及降低抗生素相关腹泻、坏死性肠炎、艰难梭菌相关腹泻、乳糖不耐受症状和急性上呼吸道感染等。这些研究为食用活微生物对人类健康的价值提供了强有力的依据。然而，没有任何研究旨在评估安全的活微生物（活微生物的数量和类型）在发酵食品或整个饮食中对健康结果的具体贡献。

现有的证据可能不足以为确定关于活微生物的饮食建议提供参考信息。 食物中活微生物水平的降低与饮食模式的其他长期变化(如摄入高度加工的食物)有关，这些变化有可能对健康产生负面影响，构成潜在的混杂因素。因此，可能需要使用研究设计，如国家健康调查的二次分析以及新的前瞻性队列研究，包括收集相关的生物样本，这可能有助于机理理解。

最后，研究人员表示，即使食用活的、安全的微生物对健康的益处没有膳食指南，但是 现有的证据表明在饮食中加入安全的活微生物可能增强和改善机体健康。

1、 https://medicalxpress.com/news/2020-12-health-doses-safe-microbes-daily.html

2、Maria L Marco et al. Should There Be a Recommended Daily Intake of Microbes? The Journal of Nutrition (2020). DOI: 10.1093/jn/nxaa323