明日是大雪节气了，意味着今年更寒冷的冬天将要到来了，这样天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。“小雪腌菜，大雪腌肉”大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”了。

要说这天气这么冷，好像影响不是特别大，该吃什么还是吃什么。不过喜欢吃什么那就是赶紧吃啦，今天要说的就是莴笋，莴笋叶酸含量很高，所以女人补充叶酸可以多吃莴苣，好吃又健康。

莴苣也叫作莴笋，是一种美如笋的蔬菜，口感脆嫩爽口，营养价值非常高。我喜欢将莴苣切丝，搭配肉丝一起炒，清脆爽口，作为下饭菜非常合适。莴苣除了叶酸，还有丰富的维生素、矿物质和纤维素，莴苣的纤维素丰富，可以促进肠胃蠕动，从而清肠排毒，减脂瘦身。

多吃蔬菜对身体好，莴苣就是一种健康的蔬菜，它的营养价值高，价格还便宜。一般莴笋都是那来清炒或者炒肉，也会用来煲汤和烧肉。最简单的就是清炒和凉拌了，都知道莴笋是可以生吃的食材，这样吃也非常的不错呦。

【莴苣炒肉丝】需要准备的食材：莴苣1根、猪肉1块、大蒜1瓣、姜丝适量、干辣椒1个、盐少许、鸡精适量、白糖少许、食用油适量、醋少许、淀粉适量。

【开始制作】第一步，先将以上的所有食材调料准备好，然后把莴苣准备好，将其去皮，莴苣去皮不太容易。有点耐心，皮比较硬，要去干净了，不然影响口感。去皮后切成薄片，然后再切成细丝（莴笋的皮上的纤维一定要去干净了，不然吃着就老）

第二步，然后将买回的新鲜猪肉，给洗干净切丝，然后加料酒、盐和淀粉抓匀，腌制片刻。准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，先放入肉丝翻炒变色，然后加蒜末、姜丝和干辣椒煸炒出香味；

第三步，接着放入莴苣丝翻炒，淋入少许醋，可以保持莴苣的爽脆，翻炒至断生后，再加盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀就可以关火出锅了；

莴苣切丝，粗细要均匀，这样才可以保持脆嫩，加一点醋可以保持莴苣的脆嫩。炒莴苣要大火快速翻炒，如果锅中有点干可以加点清水，少放点油，清淡更健康。

这样美味的莴笋炒肉就做好啦，营养美味，清爽脆嫩，吃着味道非常好。营养又美味，很是好吃呢，喜欢就赶紧试试吧。