每逢端午,前街后巷都是粽子的香气,粽子在全国各地使用的材料和包装方法不一样,它是独一无二的。在广东省江门五邑地区,当地人称为五月节。在节日来临之际,每个家庭都忙着互相帮助裹粽子。当粽子煮熟时,会将锅里的粽子给邻居分享。
新会:一口肉粽,一口碱水粽。纵横捆扎的方式,像枕头一样的外形。其中“鸡子豆粽糍”是一种新的传统肉粽,首先用油盐糖酱和米酒调味,然后把它放入绿豆,腌肉,咸蛋黄,红蓝、还有新会的土产“鸡子豆”。
鹤山:除了龙舟外,吃粽子也是鹤山端午节的必备“行动”。大多数鹤山本地人都是自己包粽子。当包粽子时,放一层糯米,然后放一层五花腩,最后是绿豆馅,在烹饪后,馅将渗透到糯米中。包装的形状不同,锥形和短平形状通常。
恩平:野生蓢古裹粽子。恩平人过端午节,不同于五路其他地方,有些总是过初一,有些总是过初五。在恩平,这个城市的街道和城镇可以看到很多忙碌裹粽的妇女,并且到处都是粽子香。
开平的粽子,也属于广府白粽的一种。包咸粽子,食材较多,技术也非常讲究。
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