肆月，是时间之美与世间之美的代名词，也是河豚繁殖的季节，它代表的是生命之美、是万物之爱、是自然界的希望与传承。

步入肆月河豚餐厅，随处可见的河豚元素时刻提醒着顾客餐厅的主题。餐厅装修风格独树一帜，古典与现代结合，雅致而不失高贵，带给顾客全方位的美好享受。

“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”。河豚是长江三鲜之首，鱼中之王。自古便是华夏美食之中林中“鲜”的代表，享誉神州大地数千年，更漂洋过海，影响了整个东亚地区的饮食文化。

肆月河豚文化主题餐厅致力于传承和推广中华河豚文化，借鉴中国古代烹制技法精髓，挖掘中式河豚传世经典菜品，结合现代营养学、烹饪学和形意美学等理念，以河豚协会权威专家为顾问，云集多位河豚大师历史三年多时间研发、精选出一批河豚菜肴。

【肆月河豚】以品牌名命名，选用产自中国河豚之乡江苏扬中的暗纹东方鲀，在烹饪上吸收了明清时期经典河豚菜肴红烧河豚的做法，菜品汤汁浓厚，肉质爽滑，在保留传统南方甜鲜做法的基础上，研发出创意北方咸鲜做法，实现了南北方口味的兼容并蓄，为消费者提供了更多选择。

【东坡河豚】尊传统做法，完美再现宋时古法烹饪白汁河豚风貌，保留河豚原汁原味，讲究火候拿捏，最考验厨师功底。

【河豚刺身】精选产自海洋的三年龄成熟红鳍东方豚，体重约1000-1200g，红旗东方鲀因捕捞上岸后鱼鳍充血呈红色而得名，俗称虎豚，又称海虎，在海中以虾夷扇贝为食，异常凶猛。红鳍东方鲀肉质鲜美，营养价值颇高，其背鳍至尾鳍部分的肉质因运动量最大变得劲道有弹性，河豚刺身正是选用这一段肉质薄切而成。顶级河豚厨师出品的河豚刺身，薄如蝉翼、背可透光，配以红姜汁萝卜泥和日本小香葱卷成卷，蘸取我司独立研发的取自呼伦贝尔大草原6至8月开放的数十种鲜花，配以秋田小町大米调制的鲜花柠檬醋，入口弹韧有嚼劲，口感层次丰富，前味微酸，后味芳香甘恬。造型以桃盛、鹤盛、菊盛等为主，寓意感情和美、健康长寿、富贵吉祥等含义。是味觉盛宴，也是视觉狂欢。

在对河豚菜品精益求精的同时，肆月河豚始终保持着创新精神，研发推出了一批与核心菜品形、味契合的创意融合菜，带您在餐桌上享用来自世界各地的精美食材。

【翡翠兰花蚌】只取整根莴笋中段最脆嫩的1/3部位，片成薄厚均匀的2.5厘米宽长条，盘卷定型，细微之处见刀功。兰花蚌选自加拿大纽芬兰以北的冰冷海域，纯野生海鲜，入口即能感受到海洋的咸鲜，徜徉纽芬兰广阔的海域。配上清香微辣的蘸汁，共同组成了一道清爽、开胃的营养前菜。

【肆月香草河虾仁】精选产自泰国湄公河的优质河虾虾仁，一斤虾只有10个虾仁，比常见的海白虾更鲜嫩弹牙，经腌制煮熟以后仍保留着来自泰国湄公河河水的水嫩甘甜。配以肆月秘制的香草酱汁和独特烹饪手法，还原虾肉最天然的清香和美味。

【石锅黑椒牛仔骨】精选澳洲进口带骨牛小排，辅以全球顶级大厨青睐的柬埔寨贡布胡椒。通过手工研磨制成新鲜粉末，保留当地特殊气候和富含矿物质的土壤赋予的独特风味，用中餐的烹饪方法调配成酱汁，让整块的牛仔骨肉都裹满浓郁的香味，典型的一道西餐中做的融合菜品。

【醋烹去骨小羊排】选取羊肋排部位，剔骨取肉，与洋葱一同入锅，洋葱的芳香烃充分挥发，赋予羊肉更喷香的气息。加入适量食醋除腥，去除羊肉膻味的同时能分解蛋白质、帮助人体更好地吸收羊肉中所富含的营养物质。成品咸鲜不酸，羊肉不柴不腻，入口香浓。

【紫苏红烧肉】以淮扬菜经典红烧肉做法为基础，取新鲜紫苏同烹，紫苏的香气渗入上等五花肉，解腻、增香，别具风味。

冬日里，一杯热饮是佐餐的上佳选择。肆月河豚桃胶胶原蛋白特饮，精选优质桃胶，加入由河豚鱼皮精炼而成的胶原蛋白，与银耳、蜂蜜等经典滋补佳品共同调制而成（产品已申报专利哦），尤其适合女士饮用，喝出弹润水光肌，温暖一冬，滋润一季。