我们都知道，以前的人们，经常过着吃不饱的生活，为了解决温饱问题，都会到田地上采摘一些回家，简单焯水就拿来吃，现在的人们吃野菜，再也不是因为贫穷了，而是因为养生，因为野菜是纯天然无污染的，吃起来对我们来说非常的健康，你们吃过野菜吗？

相信那些生活在农村地区的人们，是吃过不少的野菜的，在每年的春季，荠菜，蒲公英，蕨菜，折耳根等等这些野菜，都是很多人都非常喜欢吃的，也是农村最为常见的，大家知道图片中的这种野菜是什么吗？这种野菜就是“荠菜”了，荠菜可以说是野菜中的“珍品”了。

很多农村人们都非常喜欢吃荠菜，因为荠菜吃起来的味道非常的鲜美，可口，吃起来的味道一点都不比平时吃的蔬菜差，营养价值还很高，含有丰富的氨基酸，维生素，纤维素和一些人体所需的微量元素，吃起来很健康，荠菜还含有一种就做谷氨酸的物质，作用就像味精一样。

所以荠菜吃起来才会那么的鲜美，农村人们在采摘荠菜的时候，一般都是将荠菜的根部一起拔起来，吃的时候一起吃，将荠菜拿来清炒，凉拌，煮汤，包饺子，做菜饼都是很不错的，不管是哪种做法，吃起来都是非常的美味的，是一种味道很好的养生野菜。

荠菜吃了对我们的身体有什么好处呢？吃荠菜不仅能够增强我们机体的免疫能力，还能够帮助我们清热降火，此外，荠菜还能够帮助上了年级的人们降血压，降血糖，有非常好效果，对于抗癌防癌也有很好的作用，在你们的家乡，有没有这种野菜可以吃呢？