火龙果，以通便效果好在民间广为流传。

相信你或是周边的人总有过这样的体验，食用红肉火龙果后，怀疑自己便血或血尿受一惊吓；有妈妈喂宝宝吃后，宝宝的"血尿便"吓得父母着急忙慌地跑去医院就诊，最后发现是虚惊一场。

其实这都是红肉火龙果里甜菜红素的"功劳"，它在机体内不易被分解吸收代谢，大多会随着尿液和粪便排出体外。

红心火龙果的营养分析

有调查研究表明：红心火龙果是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维、维生素和微量元素含量丰富的保健型选手，而且其各营养成分含量随品种不同差异较大[1]。下面针对红肉火龙果主要的营养成分做一下简单的分析。

1、多糖类物质

火龙果中含有多种植物多糖类物质，如葡萄糖、果糖、低聚糖等，其中70-80%为葡萄糖[2]。葡萄糖是人体最易吸收的糖类，而低聚糖有提升机体免疫力、减少能量摄入等作用。

2、膳食纤维

火龙果含有丰富的水溶性膳食纤维，其含量远高于苹果、甜橙和桃等水果。可溶性膳食纤维能在胃肠道中吸水膨胀，延长食物的消化吸收时间，促进胃肠蠕动、起到润肠通便的作用。

3、蛋白质

红肉火龙果含有18种氨基酸, 其中包含了人体必需的8种氨基酸。这8种必需氨基酸在氨基酸总量的占比接近于40%[3]。而现代营养学表明，人体必需氨基酸占氨基酸总量40%的蛋白质就是质量较好的蛋白质。除此之外，果肉中还含有具黏性、胶质性的植物性白蛋白，能保护胃肠道黏膜。

4、维生素和矿物质

红肉火龙果含有丰富的维生素C和B族维生素，尤其是维生素B2（核黄素），约为苹果中维生素含量的近20倍[2]。除此之外，还含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素, 其中以钾、钙、镁含量较为丰富。

5、色素

火龙果含有丰富的花青素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

6、不饱和脂肪酸

火龙果果籽中富含亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，含量高达80%以上[2]，有调节血脂、清理血栓、参与免疫调节等作用。

糖尿病患者能吃火龙果吗？

病情控制良好的糖尿病患者是建议适当补充一些低血糖指数、低血糖负荷的水果的。火龙果的血糖指数为25，血糖负荷为3，因此，糖尿病患者可以吃火龙果，但是更建议选择红肉火龙果噢。

一是因为红肉火龙果的膳食纤维含量高于白肉火龙果[4]，膳食纤维具有降低胆固醇、调节血糖、润肠通便等作用；二是虽然红肉火龙果的糖酸比高于白肉火龙果[4]，这也是红肉品种比白肉品种甜的原因，但总糖、葡萄糖、果糖含量均是红肉火龙果低于白肉火龙果[5]，因此白肉火龙果更容易引起血糖的波动。

但要注意的是每天的摄入量应控制在200克以内，最好放在两餐中间补充，必要时可以测一下血糖反应观察调整。

孕妇和产妇能吃火龙果吗？

火龙果的生长发育过程基本无污染，其成分也没有对妊娠和哺乳不利的因素，因此，孕产期妇女是可以正常食用火龙果的。由于红肉火龙果的膳食纤维含量很高，而且含非血红素铁的量比一般水果高，非常适合孕期或产后便秘的宝妈食用，细嚼慢咽，尽可能把果籽补充进去效果更好噢！

关阳小贴士：

食用红肉火龙果前请提前备好纸巾。

建议每次食用量控制在300克（1个）以内，过量食用容易导致腹泻噢！

容易便溏者谨慎食用！

参考文献：

[1]段振华.火龙果的营养评价与加工技术[J].食品研究与开发,2018,39(10):215-219.

[2]李靓,朱涵彬,袁晓晴,岳晓禹. 火龙果营养成分及保健功能的研究[J]. 现代食品,2020,(10):26-28.

[3]蔡永强,向青云,陈家龙,彭玉基,王彬.火龙果的营养成分分析[J].经济林研究,2008,26(04):53-56.

[4]李涛,王明月,杜海群,杨春亮.红肉火龙果与白肉火龙果的品质分析[J].保鲜与加工,2015,15(04):59-61+65.

[5]李文云,彭志军,王彬,蔡永强.火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析[J].贵州农业科学,2010,38(11):215-217.