马蹄烧麦传统的做法是要放不少荤肉和荤油炒制糯米的，这样会让米粒晶莹Q弹，而我们用了熟亚麻油和蜂蜜拌糯米馅，不仅清甜而且香气怡人。需要用80摄氏度的热水来烫面，这样的面皮做出来之后是半透明的薄皮儿，而且非常筋道，不容易破皮，可以将其中馅的颜色透露出来。

搭配这道烧麦的馅料我们主要用了清香的血糯米、绿豌豆、鲜香菇和鲜马蹄，这些是和传统的糯米烧麦不同的诱人之处。因为这些食材都非常容易熟，所以简单蒸制之后，只要烧麦皮熟透了即可，馅中的食材营养保留很多。如果您比较纠结蜂蜜中活性酶的损失，那只能说我们利用了蜂蜜独特的甜香和相对于白糖更低的碳水化合物含量！

这糯米烧麦简单易做，可以用作早餐，也可以作为宵夜，味道清甜香糯，还是不错的美食。

准备以下所需材料：

面粉150克， 开水75克， 血糯米1小碗， 香菇6朵， 鲜马蹄50克， 鲜豌豆30克、 香葱、盐、胡椒粉各适量、 熟亚麻油10克、 蜂蜜10克、 松仁15克。

做法：

1、糯米洗净后用清水泡一夜，蒸至8成熟备用。

2、香菇洗净后切成丁，马蹄也切成丁备用。

3、油锅五成热，放入马蹄香菇炒匀后，再加入糯米饭翻炒均匀。

4、加适量水，转小火加盐、胡椒粉和糖炒至水干出锅备用。

5、用筷子搅匀后，用手揉至光滑，盖湿布饧30分钟。分成14个剂子，擀成荷叶边烧麦皮。

6、包入糯米馅，用勺子压实，用手的虎囗捏紧。

7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦，排放在蒸格上。

8、水开后放入大火蒸7分钟出锅，在囗上放入少许葱花即可。

就这样一笼烧麦屉成功出炉啦，随手往桌上摆放一笼，香气瞬间有形有色的在你眼前蒸腾着，蒸汽缭绕中，烧麦皮子略带透明，油润着，精洁着，领口撮得不是那么严谨，洒脱地露出一点内里春光，让人一看就流下口水来。

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