尽管人类的悲喜并不相同，但获取快乐的方式，从来都极为相似。在口腹之欲的满足上，中国人向来得心应手。以酒曲酿造的白酒，味烈回甘，更受古人推崇，甚至形成了以中国为核心扩展至东亚的白酒文化。

直至19世纪晚期，西方列强入侵中国，啤酒伴随着屈辱，一并来到了这个东方国度。1900年，中国的第一家啤酒厂耸立在松花江畔。

喝惯了高度烈酒的东北人，起初对这种微黄的饮料，颇有微词，“色似马尿、味同汤药。”但万事都躲不开“真香”定律，价格低廉、“不易上头”的啤酒，一点点“蚕食”了东北人的酒桌，透明的白瓶渐渐换成了大绿棒子。

如今，在入夜的烧烤摊、街边的小饭馆、家里的餐桌，啤酒的身影已然随处可见。

女巫与啤酒

作为人类最古老的的酒精饮料，啤酒的味道甘甜又迷人，公元前6000年前（距今8000多年），居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，最先沉醉其中。苏美尔人无师自通，以大麦芽发酵，酿造出最原始的啤酒。

研究发酵的考古学家说，啤酒最初几乎完全是由女性生产的。根据古代的劳动分工，男人们外出打猎，妇女负责采集食物和酿造饮料。这种说法的证据可以追溯到公元前五千年的伊朗，在《The Epic of Gilgamesh》中提到一位啤酒店女老板，这是已知的最古老的文学作品之一。

直到罗马帝国崛起以及埃及男性酿酒者的数量有所增加之前，几乎只有妇女在美索不达米亚酿造啤酒。

尽管随后男性开始逐渐掌控啤酒行业，女性在啤酒行业依然起到重要的作用，尤其是在修女院（日本的神道寺院也有酿清酒的副业）。

然而，对于更多酿啤酒女性来说，赖以生存的产业却变得威胁生命，因为对女巫的迫害在欧洲愈演愈烈。人们在引导下把不孕不育、饥荒、瘟疫都归罪到女巫身上。

在那段黑暗时光，那些酿造啤酒的女人，会采用一些相当奇怪的宣传方法。为了在拥挤的市场里引起人们的注意，她们往往戴着高高的尖顶帽子。

她们把扫帚放在卖房的门口，以此表示啤酒准备好了。

浮有泡沫的大锅里装满酿好的啤酒，为了显示这家店的啤酒保质保量，她们在大锅上绘制六角星图案。

还有，她们会把猫关在啤酒厂里，以避免酿造过程受老鼠的侵扰。

酿酒女的药材配比知识、不错的生活收入、神奇魔力的啤酒等等特点，都引导着人们把他们当作女巫进行处决。

我们熟知的巫婆的形象和女性酿酒者形象之间的联系是明确的，但她们背后的关系仍然是一个引发争论的话题。

富含营养的啤酒

啤酒，水与茶之外，最受欢迎的第三饮料。大多数的啤酒没有添加任何添加剂防腐剂，而且含有丰富的营养物质，可谓是健康饮食的不二之选。

在1972年莫斯科第九届营养食品会议上，啤酒被认定为营养物质之一。

啤酒被人们称之为“液体面包”。其中的糖分主要是由麦芽内的淀粉经由淀粉酶水解而成的麦芽糖，这类糖可以被人体直接利用转化成热量，是人体必须的热量来源（干啤基本不含糖）。

尽管啤酒中的蛋白质含量较低，但其中却含有17种氨基酸，而且有7种是人体不能自身合成的必需氨基酸（共有8种必需氨基酸，啤酒内仅缺少赖氨酸一种）。

啤酒中还有丰富的矿物质，矿物质种类可以高达30种以上。正常来说，1升啤酒可提供成人每日所需硫酸镁的50%、磷酸的40%、钾的20%，其各成分的含量比例比较合理，具有利尿、预防结石和预防心脏病的功效。

此外，啤酒中的硅可以起到维持骨骼健康的作用，硅可以加快骨骼的形成，增加骨骼密度，有效的预防骨质疏松并减小骨折的几率。

啤酒还被称为“液体维生素”，这是因为啤酒含有丰富的B族维他命，例如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9和B12。这些B族维生素对人体有极大的益处，甚至可以达到医疗效果。

对于啤酒中最重要的原料啤酒花而言，更对身体带来意想不到的好处。啤酒花是一种柔和的镇静剂和增进食欲的苦味物质，其主要苦味成分异律草酮已经证实具有一定的防癌抗癌功效，同时能够利尿，对预防尿路结石有积极贡献；

啤酒花用在啤酒中最主要的原因是其良好的防腐作用，酒花中富含多类抗氧化剂，对人体可以起到抗衰老的神奇效果。而且适当的酒精摄入可以有效的促进血液循环，加速机体的新成代谢，酒精还是一类镇定剂，可以起到安神促进睡眠的作用。

Beer As Companion（啤酒为伴）

作为古老饮料的啤酒，在“女巫”的噩运中实现转型，伴随枪炮打进了中国的大门。如今作为寻常百姓的第三饮品随处可见。

啤酒终将围绕人类社会服务，无论是关乎生存还是关乎政治；无论是因为经济或是爱好。

大家应该正确看待啤酒，不要只看到饮酒过多带来的坏处，因为基本所有的食品饮料过多的摄入都会对身体带来害处，适量饮用啤酒绝对会给你的身体健康带来意想不到的好处。

作者 | 轻功水上漂

（以上图片来源于网络）

参考资料：

[1] 啤酒的化学成分及营养分析.郝轮轮.现代食品[J].2017-10-30

[2] 啤酒的起源.佚名.内蒙古林业[J].2013-07-11

[3] 哈尔滨啤酒历史沿革.季树太; 赵彤.酿酒[J].2016-11-20

[4] The dark history of women, witches, and beer.SCOTTY HENDRICKS09.March, 2018