在寺院吃饭叫过堂，要遵循传统的丛林过堂（用斋）仪轨。比如要止语端坐、正念受食、威仪寂静，所以会用到一些手势来表达想说的话。

用斋端饭碗时，拇指扣在碗口，其余四指平托碗底，丛林称之为“龙含珠”。“龙含珠”，还有一个深刻的含义，喻示着众生皆有宝珠一般的佛性。

右手持筷子夹起食物送入口中，动作要安详而寂静，丛林称之为“凤点头”。

用斋后，大家会把碗里的饭菜吃干净，然后加一点点水，这个水又叫惜福水，把碗里剩下的一点点饭菜和水一起喝掉。“施主一粒米，大如须弥山”，正是告诉我们粒粒皆辛苦，要惜福，一个饭粒都不浪费。

加水的姿势就是收起大拇指和小拇指之外的三指，手势像比“六”，指向自己的碗中，义工就会拿暖壶过来加水了。

当行堂义工端着饭菜或粥经过，如果你喜欢吃稠一点，就用筷子竖直在碗中表示。

如果你喜欢吃稀一点的饭菜或粥，就把筷子倾斜表示。

用筷子点碗内的位置，表示“饭菜量到这个位置”。

某个菜很合胃口想多吃点？竖起大拇指告诉行堂义工，表示“多来一点”。

吃不了想少吃点？用大拇指点小拇指指节处，表示“少一点”。