酒是含酒精饮料，饮酒后，酒精通过消化道，进入血液，随血液循环进入体内各器官组织中。酒精进入脑组织后，即对大脑功能产生抑制作用。
研究证实：人的血液中，乙醇浓度达到0.5‰ 时，能使人产生兴奋愉悦的感觉；达到1‰时，使人失去自制能力；达到2‰时，即是酩酊大醉；达到3 ‰时，烂醉如泥；达到4‰时，人即失去知觉，昏迷不醒；超过4‰时，就会发生急性酒精中毒。

乙醇在体内，由肝脏组织细胞分解代谢，先由乙醇转化为乙醛，再转化为醋酸，最后分解为二氧化碳和水。肝脏对乙醇的分解代谢能力，取决于肝功能状态，形成个体乙醇耐受力的差别，也就是人们常说的酒量大小的差别。
经过过量饮酒，肝脏分解代谢乙醇负担过重，容易形成酒精性肝损伤，也称为化学性肝损伤，很容易诱发肝炎、脂肪肝、肝硬化等肝脏病。
由于肝实质内无感觉神经分布，所以，乙醇伤肝的早期，自身一般感觉不到。肝脏病是在潜移默化中进行的，感觉到疼痛时，为时已晚。

蜂胶中富含总黄铜、总芬酸、萜烯类物质，降低血清谷丙转氨酶浓度水平，改善肝细胞生物膜活性与通透性，调节肝细胞氧化代谢功能，抗氧化，清除过剩自由基，消炎解毒，修复肝组织细胞的病变损伤，防止中性脂肪堆积和肝硬化的发生于发展。
坚持食用蜂胶保健食品的人，由于肝功能的改善，提高了分解转化乙醇的能力，乙醇耐受力一般都有不同程度的提高，不容易出现醉酒，特别是宿醉现象。