图源/Meatless Monday项目官方网站

Meatless Monday，即“无肉星期一”，也被称为“周一无肉日“，该倡议是一项致力于鼓励世界各地人民每周一食素的运动。

2003年，Meatless Monday倡议由约翰霍普金斯大学公共卫生学院发起，旨在改善人类健康并维持良好环境。目前，该项目已经在全球众多国家活跃发展，并得到了世界各地的明星、厨师、学校、餐厅、媒体、企业和社区的支持。如今，各国的“无肉星期一”代表们都在寻求通过创新多元化的方式在每一天的生活、文化、习惯以及烹饪方式中践行素食性的饮食。

中国绿发会良食基金是Meatless Monday倡议在中国地区唯一授权的战略合作伙伴。鉴于“无肉星期一”这种翻译可能会引起一些误解，中国绿发会良食基金将其更改为更为贴切的名字“蔬适周一”，意为”周一适合选择全蔬食”， “适”又有“适合”、“适宜”的意思。同时也与“舒适”谐音，寓意“蔬食”可以让身心过一个轻松愉悦、没有负累的周一。

文/虫二 审/Sophia 编/留梦