崂山特产之一，在崂山叫山参，崂山桔梗，又名包袱花、铃铛花，崂山人称之为崂山参。

桔梗为多年生草本植物，根肥大肉厚，可入药，有宣肺散寒、镇咳排脓之功效。

除了药用，桔梗也可做成美味佳肴。腌渍、凉拌、热炒，挂糊炸食。喝啤酒时，吃蒜伴桔梗，咀嚼有声，滋味不错。

桔梗生长在山坡草丛中，崂山采药人每年两次上山采挖。一次是3～6月，另一次是9～10月。桔梗可以通过叶和花来辨别。茎中部以下叶对生或3～4片轮生，叶片长卵形，边缘有锐锯齿；上部叶互生，叶片狭披针形；花萼钟状，绿色，花冠钟形，蓝紫色。

采挖来的桔梗洗净，刮去外皮晒干，即可出售。由于无节制地采挖，如今野生桔梗越来越少。近年来，崂山用人工栽培的方法种植桔梗，并形成一定的规模，从而保证了市场的需求。