在农村有个习俗，那就是过年之前必买鱼，不错，不仅是农村，大城市里也是如此，离过年只有几天的时候，这不论是集市上还是乡镇上还是大型超市里，这大大小小形形色色的鱼都会被销售一空。农村也有很多包鱼塘养鱼的人，一到打鱼的时候那是人满为患，不是看热闹的就是等着买鱼的，要知道自家小鱼塘里的鱼肯定比大型养殖场里的鱼要好吃不知多少倍呢。

农村普遍喂养的都是花鲢白鲢还有鲫鱼鲤鱼草鱼，当然也少不了乌鱼和黄鳝泥鳅。小鱼塘一般不会养河鲶，因为它只生活在绝对洁净的水域。今天，笔者要给大家介绍的正是河鲶，这种鱼的价格是鲢鱼的四五倍，野生的是极品美味，不过如今好像已经绝迹了。

不知道大家听没听过这种鱼的名字，想必很多人都知道鲶鱼，但这种河鲶又是一种什么奇特的鱼呢？河鲶和普通的鲶鱼长得很像，它们的皮肤都是无鳞的，嘴巴两边也都长有好几根又细又长的黑胡须，它们的脑袋都是一样的扁，身体不宽呈细圆筒形，不过这河鲶要比鲶鱼个头小，它们的身体也更细。河鲶由于是在洁净水域生长，它们的颜色比较浅，身体上有会一些淡淡的斑点，尾鳍也特别窄特别小。河鲶的嘴巴比较大，这和一般的鲶鱼很像。

左一是河鲶

河鲶喜欢生活在淡水中，它们尤其喜欢生活在干净的河流溪水中，同所有的鲶鱼一样，这河鲶攻击力也非常强，它们喜欢捕食幼鱼幼虾，它们的大嘴巴能吃下2两重的鱼呢。河鲶不像普通的鲶鱼一样可以很好的适应人工养殖的环境，它们习惯了野外环境一旦到了人工池塘里会变得不爱吃东西，也不喜欢去捕食，所以人工养殖的河鲶存活率都较低。

河鲶肉质鲜美，吃起来比普通的鲶鱼更为清香，尤其是野生河鲶，那简直是极品美味，而且它们富含氨基酸和多种微量元素，比很多淡水鱼都要营养。不过，近几年随着它们栖息环境遭到破坏，它们的数量已经急剧减少，又加上它们价格昂贵，人工养殖的都要比普通鲢鱼高出四五倍，野生的鲶鱼价格更高了，所以很多人不顾一切地捕捞野生河鲶，这更是导致了野生河鲶的绝迹，不错，野生河鲶已经很少见到了，也有人说已经绝迹了。

朋友们，你们见过这种野生河鲶吗？