大家好，我是城市食报，日常生活中，朋友都都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间，请大家多多关注喔。

我记得3月24日的蛋黄酥做得非常成功，趁手感还在，今天再来做一款绿豆饼，绿豆饼的做法几乎跟蛋黄酥一样，只要将蛋黄酥的红豆泥改成绿豆沙，咸蛋黄改成鲁肉或肉松，做出来的就是绿豆饼，饼皮一样，但内馅比较爽口不油腻，讲究点的绿豆沙及鲁肉可以自己做，偷懒的话就买现成的绿豆沙加肉松也可以。周末放假，你想不想学会绿豆饼，教你简单做法，酥软可口真好吃，具体做法如下。

材料可做16个

油皮：中筋面粉240克，冷开水120毫升，细砂糖36克，无盐奶油84克。

油酥：低筋面粉240克，无盐奶油120克。

内馅：绿豆沙600克，肉松适量。

装饰：亚麻仁籽少许。

其他：烤箱，面包机，擀面棍，保鲜膜。

做法：

1、绿豆沙分成16等份，包入肉松后捏成圆形备用，绿豆沙如果太干可加一点点的水拌一下，有点湿比较好包。

2、油皮的材料放入面包机搅拌均匀（也可放盆子用手操作），大约6分钟即可，不要过度搓揉以免过度出筋，取出松弛15分钟。用保鲜膜密封好，暂放冰箱冷藏。

3、趁油皮松弛的时间，将油酥放大碗内用手拌匀。

4、将油皮、油酥各分成16份，油皮稍微压扁，包入油酥后滚圆。

5、用擀面棍从中间轻压后往下杆平，再从中间往上擀平 ，使得里头的油酥随着油皮延展开来，杆开的动作需小心以免油皮破损。卷起后排好，全部擀好后，再依序重复擀一次，成为更长的椭圆形后卷起，并再松弛15分钟，再用保鲜膜盖上避免过于干燥。

6、从中间按压一下，再将两侧往中间集中捏一下，用掌心压平后，用擀面棍杆开，把内馅包入再滚圆。

7、放入烤盘上面洒些亚麻仁籽，接着再放入已预热190度烤箱，烤25至30分钟，表面色泽太淡可再加烤一下，就可出炉。

好吃的绿豆饼出炉了，真材实料，外酥里嫩，香甜可口，孩子可喜欢吃了。

备注：

1、压油皮的时候，可以压扁一点，因为入烤箱烤的时候会变大。

2、绿豆饼待冷却后放密封盒子保存，再放入冰箱，注意防潮。

3、绿豆饼的做法不难，就是比较耗时间，只要耐心按照步骤操作，你也可以做出美味的绿豆饼。

以上是今天和大家分享的「绿豆饼」的详细做法，喜欢的朋友可以收藏起来，改天有时间试着做给家人吃，喜欢我的文章，欢迎关注，点赞，收藏，转发！下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。