前段时间，咱们一直霍霍电饭锅，做蛋糕、做焖饭、煎饺子，不知道你们的电饭锅还好吗？

我家的电饭锅，我妈是不可能让我再碰了。于是我瞄上了我家的平底锅。

可能你觉得炒菜有炒锅，炖煮有汤锅，做饼有电饼铛，烘培有烤箱，其实这些，都可以用一口平底锅搞定！

就像电饭锅一样，平底锅也是厨房里必备的万能锅。

小果儿是个平底锅美食爱好者，就靠这一口平底锅，小果儿做过很多美食，平时炒个菜，炖个肉都是小意思，像是煎牛排、做披萨这些更是不在话下，我甚至还做过千层蛋糕、水果班戟、椰丝牛奶小方各式甜品！

作为一个资深的平底锅爱好者，小果儿今天给大家推荐三款平底锅美食，芝麻蛋卷、奶香小馒头、舒芙蕾。

01

不需要模具，用平底锅就能做出喷香酥脆的蛋卷！需要注意一下的是油的部分可以用黄油，玉米油葵花籽油等，这种口味油比较香，做出的蛋卷也会比较香～

· 黑芝麻蛋卷 ·

By 复古米米

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· 食材清单 ·

鸡蛋3个（125g） 黄油75g

低筋面粉80g 熟芝麻10g 糖50g

盐1g

· 做法 ·

1.鸡蛋中加入盐，糖，搅拌均匀，倒入融化的黄油，搅拌均匀，再倒入低筋面粉和熟芝麻，搅拌均匀，蛋卷面糊就准备好啦

2.小火，平底锅里舀入一小坨面糊

3. 面糊上盖一张油纸

4. 找一个平整的板子，我用的是活底戚风模具的那个底，隔着油纸把面糊摊开摊薄

5.加热十几秒后就能把油纸揭下来了

6. 煎半分钟，翻个面再煎1分钟，煎到蛋皮两面都上色

7. 找两根筷子一下一上放好，我这个是小朋友用的儿童筷子

8. 然后卷起来

9. 放凉之后就会变硬定型，然后口感是非常松脆的

02

谁说馒头只能用蒸锅呢？用一口平底锅不用蒸、不用烤、不用炸， 照样轻轻松松做出松软迷你的奶香小馒头。

· 奶香小馒头 ·

By Vae丶不渝

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· 食材清单 ·

中筋面粉300克 奶粉20克

白砂糖30克 温牛奶130克

酵母3克 鸡蛋1个

· 做法 ·

1.将全部材料分别准备好，酵母可以提前用温水化开

2. 中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最后加入鸡蛋。

3. 将130g温牛奶加入碗中，一起搅拌成絮状。

4.揉成光滑的面团。

5.盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

6. 反复揉捏排气。

7. 用擀面杖擀成厚约2cm左右的长方形面饼。

8. 然后切成宽约2cm的长条，再切成小方块，撒上一些干粉防止粘连。

9. 平底锅小火烧热，放入面块

10. 每个面煎半分钟左右翻面，直到每一面都微微发黄，有馒头的香气散发出来就可以了。

11. 完美～奶香四溢哦～

03

DuangDuang的舒芙蕾‼️入口即化，绵软香甜，一道让人无法拒绝的小甜品，现在小果儿教你怎么用一口平底锅就搞定胜似蛋糕的舒芙蕾！

· 平底锅舒芙蕾 ·

By 酸酸想吃又想瘦

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· 食材清单 ·

鸡蛋1个 低筋面粉20克

牛奶15克 白砂糖5克

· 做法 ·

1. 鸡蛋蛋清、蛋黄分离装在两个无水无油碗里；牛奶加入蛋黄中，蛋抽打到融合，倒入过筛后的低粉，混合均匀

2. 电动打蛋器低速打蛋清，打到鱼眼泡泡后加1/2白砂糖，转中高速继续打，打到湿性发泡后倒剩下的白砂糖，继续打至硬性发泡即可

3. 1/3打发好的蛋白盛在蛋黄糊里，搅拌均匀；混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀

4. 用勺子盛一勺倒在煎锅里，面上再补一点

5.一面煎2分钟左右后翻面，盖上锅盖继续煎2分钟

6. 出锅后淋上自己喜欢的酱料（果酱、蜂蜜、糖粉、奶油等）。

平底锅真的很万能，在厨房里的使用频次也是很高的，我们一定要好好爱护它。一般我们买的平底锅表面都是有涂层的，做饭时尽量使用木铲。清洗时，要用温水和热水，然后用抹布清洁，不要用钢丝球，会破坏涂层。这样就会延长我们平底锅的使用寿命哦～