作者：唐洛

年轻消费者的崛起，逐渐成为消费主体之一，加之消费理念与消费市场语境变化，酒类消费市场多样化、个性化趋势愈加明显，微醺酒饮成为一种典型的新消费形态。

早在2021年4月，网易数读发布的《当代年轻人轻饮酒调查报告》即显示，“轻饮酒”是当代年轻人钟爱的饮酒状态，占比超过八成，其中近六成的喜欢朦胧、慵懒的微醺状态。

微醺经济，在近几年也保持市场扩容态势。

参考公开数据，2018年至2022年间低度酒市场规模复合增长率达29.3%，2023年规模达到约6341亿元。

在这个市场里，低度米酒是典型代表品类之一。

一方面，低度米酒性温而不烈，味甘而不腻，是温补佳品，且其早已脱离传统的醪糟、酒酿等形态，工艺、口感、设计等方面的创新，实现了更多元化、个性化的产品供给，契合年轻消费者低度微醺悦己需求；另一方面，在百亿规模的米酒细分市场，还没有一个全国性或具备引领性的突出品牌，其间的空间机会依然巨大，而将其把握住的不二路径，依然是持续的创新。

源于贵州苗族的花月晓酒提供了一个参考样本。

在历经3年时间持续潜心研发后，花与月糯米酒（花月晓酒的品牌前身）于2023年4月正式推向市场，基于对苗族古法工艺与现代科技的巧妙融合，对米酒品类进行创新定义，即旨在打造新时代年轻人最喜爱的天然、健康、精致微醺酒饮。

花月晓酒相关负责人表示，其品牌具体的创新措施落实到原材料、工艺配方、产品设计及整体形态、产品理念等方面。

这包括选用优质的云贵高原特产圆糯米和无污染的喀斯特岩溶裂隙水为原料，再根据苗族独有的本草酒曲配方，经苗族酿酒大师“36-120”独特的两段式发酵工艺发酵，最后通过现代化工艺设备提纯过滤，留下米酒最精华的部分；同时选取苗族千年的文化元素，与高颜值的酒瓶相融合，产品凸显东方气质，又时尚大气；此外，产品分为5度、8度和15度，既有纯正原味，也有融合红枣、枸杞、山药等的细分产品，低度、温补，提供多种微醺选择。

该负责人透露，在其产品的创新供给层面，产品理念贯穿其中，即为年轻用户提供长期陪伴的佳酿饮品，营造一种体感舒服、健康悦己、情绪价值高的新生活方式。

而要实现从创新者到引领者的跨越，更敏锐的洞察到消费者需求及趋势，通过创新升级实现产品供给的精准对应，是直接选择。

据了解，通过与用户的大量沟通、销售大数据分析等，花与月糯米酒针对健康焦虑、控糖管理，以及国货国潮等消费趋势，于2024年年初推出采用全新研发工艺的新产品“半糖主义”，其加入红枣提高温补养生的健康功效，同时降低含糖量和甜度，实现口感、营养功效的双突破，创造了新的销售佳绩，也对米酒行业降糖难题提供了解决路径参考。

同期，花与月糯米酒也推动品牌全新升级为“花月晓酒”，在秉持产品理念不变前提下，对产品的设计升级、新工艺研发、品类体系优化等加大投入力度，目前已在市场上收获良好成效。比如其近期推出的5度新品“流香”，采用新中式设计理念和新工艺，将苗族元素与中国文化融合，颜值与口感俱佳，成为消费者的新国货优选之一。

据前述负责人透露，花月晓酒即将正式推出的8度新品“乘云”，以苗族元素为基，国风国潮特质更加突出，对其走红市场抱有很大信心。其还表示，花月晓酒计划推出不同规格容量、不同设计且口感品质升级的多款新品，“围绕核心的年轻用户，提供品质更高、更多元的低度潮流酒饮选择，打造全新的‘中国味道’，是我们品牌不变的出发点。”