我们常常把过年思念的仪式感称之为「回家」。
因为只有回到了家，才能感受到最真切的温暖。过年回到家里，也是中国五千年的传统，更是每一个中国人心头最深的情感。
每个中国人心中，都有一块最柔软细腻的地方，是给家人的。家里最为亲密的人，似乎是你逃离城市喧扰后的温暖。
父母的那一声声问候，似乎是最治愈人心的话语。珍惜家人、珍惜陪伴、珍惜问候，珍惜这些最真挚的柔软。
父母亲和你吃的一顿顿的早餐，更是世间任何山珍海味都无法替代的。仿佛每一天的幸福感，都是从早上开启的。
下面，就跟着我们一起看看全国各地的早餐有什么不同。这样简单朴实的烟火气是怎样治愈每一个游子的心。
01
广东篇
广东人把早餐称为早茶，重要程度完全不输于正餐。甚至，吃早茶仿佛已经形成了一种饮食文化。
一壶茶配上几笼点心，难得和父母家人坐在一起一聊就可以聊一上午。
虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞是早茶点心的四大天王。肠粉、云吞面、艇仔粥、奶黄包等等大中小点心，说是有100种也不过分！
吃一次热闹非凡的早茶，聊一次亲密无间的话语，真是太太太治愈！
02
广西篇
吃粉大户广西，是从早就开始吃各式各样的粉，从早就拥有了酣畅淋漓的快乐。只听到那一声声嗦粉的声音，就是早上最带节奏的事情。
其中，桂林米粉、柳州螺狮粉、南宁老友米粉、北海牛腩粉最为出名。似乎在广西的每个城市，都有拿得出有的粉。
也正是那句，广西人，真的太太太爱吃粉！
03
湖北篇
在湖北，早餐称为“过早”，而“过早”堪称一项声势浩大的运动！每天清晨的老字号到街头巷尾，都是满满的“过早”气氛！
热干面，不仅是湖北武汉人的标配，还是所有武汉人的情怀所在。甚至，早上吃热干面的速度是从小就开始训练的。
有豆皮、面窝、欢喜坨、糯米包油条等几个月都可以不重样！甚至，每条街上都有拿得出手的著名早点。
在湖北荆州，李现“现男友”的家乡，还有着早上喝早酒配早餐的传统。总之，湖北人，真的很爱吃碳水炸弹般的早饭！
04
湖南篇
都说湖南的夜宵征服了每个湖南人，但同样爱吃粉的湖南也有着早起的力量。嗦粉，就是每个湖南人早起必须要做的事情。
卤粉、酸辣粉、扁粉、牛肉粉...无论是选择困难户还是专一控，都能吃上好吃的粉。
一碗热气腾腾的米粉，唤醒着每个湖南人的灵魂。而五花八门的配菜“码子”又是米粉的精髓之在。
吃一口码子，嗦一口粉，绝了绝了！
05
河南篇
河南味道，当属一碗胡辣汤。这口上头的味道只在河南有，也是每个河南人早起必喝的一碗汤。
点上一碗胡辣汤，再来两根油条或生煎，便是河南人早上的标配。汤汁的咸辣浸入到油条里层，咬一口，真是上头啊！
虽是外人看来的黑暗料理，确是最为正宗的河南味道。
06
北方篇
既豪爽又可爱的北方人，在早餐上就是各有各的倔强。每个北方城市都有自己不同的特色早餐。
沈阳的早餐就是“一张饼夹起一切东西”，普普通通的鸡蛋饼配上火腿、金针菇、土豆丝等配菜。
超会的沈阳人还会在家里做各式各样的饼，夹上自己喜欢的配料。
在哈尔滨吃早餐，就是豆腐脑配各种碳水，豆腐脑是精髓，哈尔滨人的早晨都离不开它。
而以煎饼果子出名的天津人，其实也有一套自己的吃法。
浇足了两层芝麻酱芝麻碎的热面茶，配上现炸的卷圈裹进大饼，一口下去，简直就是满嘴的油香热闹。
最有记忆点的北京早餐便是“豆汁”了！
这份北京味道有的人爱得深沉，也有人闻到豆汁便跑开。喝豆汁，似乎就是一件上头的事情。
正宗的喝豆汁的方法甚至不用勺子，而是将碗旋转着边喝。将豆汁中的豆沫配合咸菜一起吃，才是真真的吃法！
07
福建篇
很多人都知道福建好吃，但不知道征服每个福建人的早上其实就是一碗简单的面线糊。无论是小吃届，还是五星级酒店，都不能忘记他。
好吃又有劲道的面线久煮不烂，加上海鲜、猪血等使得味道就更加鲜美了，这大概就是福建人的古早味吧。
08
四川篇
火火辣辣的四川，早餐必然也是火辣的红色。走在四川的街头，早上卖得最好的便是那碗“红油抄手”！
更加类似于江浙沪这边的馄饨，但抄手的皮会更加薄且清透，吃上去会更加入口。将红油在其中拌开，辣味香味直接让人食指大动！
吃上这样的一碗“红油抄手”，开启四川人火辣热情的一天。
当然，好吃的四川远不止一碗抄手。担担面等各类名小吃早就称为四川的美食名牌。
甚至，频频上榜美食纪录片的四川乐山，也有着最惊艳的早餐。
那一碗牛华豆腐脑配粉条的“糊糊汤底”，加稠芡汁淋肉酱。最后加上一勺牛肉汤，集麻、辣、酸、鲜、香、烫于一碗中，看着就垂涎三尺。
09
江浙沪篇
江浙沪的早餐除了品种丰富多彩，更多的则是骨子里有的精致。
有着闻名遐迩的旅游城市，也有名不见经传却有着完全不输老广的早餐文化。
扬州
首先说到的就是扬州，这个早茶文化堪比广东的美好城市。“早上皮包水，晚上水包皮”似乎就是对扬州又慢又精致最好的诠释。
不仅食材会根据时节不同而变化，还有特地为早茶开设的茶社。那一份平平无奇的大煮干丝，是扬州人必点的，也是扬州师傅卓越刀工的展示。
苏州
苏州人的最爱，便是那碗“头汤面”。苏州作家曾这样说过，“早晨的一碗面，比早晨的懒觉要紧得多”。
刚煮好的头汤面，锅内是热气腾腾的，汤也是清澈鲜美的，还有着丰富多样的浇头可以选择。
温州
以“有钱人多”和“皮革厂”出名的温州，早餐非常朴实：喝着豆浆，吃着糯米饭。
浸满了肉汤的糯米，尝起来香软粘糯，复炸过两次的油条咔哧咔哧的脆声，诱惑力绝了！
金华兰溪
藏于金华的小城，兰溪在浙江却是唯一拥有早茶文化的城市。
其中，兰溪的牛肉面只一个字：绝！
秘诀便在于每一份都是现烧的，牛肉浇头炒制半熟后，倒入面条，高温将牛肉的汁水锁进面条，每一口都能“嗦”到浓郁喷香的酱汁！
如果不喜汤水的可以来一份兰溪的炒面。
面是筋道的手擀面，在师傅强大的腕力颠锅下，每一根面条都挂上了咸淡适宜的调料，简直太香了！
杭州
“老板，来一碗片儿川，宽汤、重青、油渣要过桥。“这仿佛是杭州人早上的默契。
”宽汤”指的是多放面汤，与之相对的是“紧汁”；“重青”指的是多加葱花，与之相对的是“免青”；“过桥”指的是配菜另摆一盘，与之相对的是“底浇”。
宁波
宁波，可是江浙沪有名的汤圆王国。
汤圆成为日常，据说人们一言不合就会来碗汤圆。从过年吃汤圆变成每天吃汤圆，宁波人对汤圆是情有独钟的。
湖州
提起湖州，因为太湖产出的鱼虾极其鲜美，开始使用湖州这个名字。
在湖州，有宋庆龄独爱的湖州大馄饨，金庸笔下的枕头粽，还有每天早起必吃上过舌尖中国的长兴干挑面！
绍兴
距离杭州不过20min高铁，木心说：无骨的江南不只苏州，有骨的江南当看绍兴。
其中位属绍兴的嵊州县在早餐界的名头简直了！这里的小笼，还被美国有限电视新闻网（CNN）评价为全球最美味的食物之一。
除了和家人吃吃早饭以外，更多的其实是陪伴。
因为家中最不可或缺的就是温暖。是一顿顿简单的饭所搭建的团圆，是在外的游子最渴望的乡愁，是简单却弥足珍贵的幸福。