中国哪里的早餐最最最好吃?你的家乡上榜了没

我们常常把过年思念的仪式感称之为「回家」。

因为只有回到了家,才能感受到最真切的温暖。过年回到家里,也是中国五千年的传统,更是每一个中国人心头最深的情感。

每个中国人心中,都有一块最柔软细腻的地方,是给家人的。家里最为亲密的人,似乎是你逃离城市喧扰后的温暖。

父母的那一声声问候,似乎是最治愈人心的话语。珍惜家人、珍惜陪伴、珍惜问候,珍惜这些最真挚的柔软。

父母亲和你吃的一顿顿的早餐,更是世间任何山珍海味都无法替代的。仿佛每一天的幸福感,都是从早上开启的。

下面,就跟着我们一起看看全国各地的早餐有什么不同。这样简单朴实的烟火气是怎样治愈每一个游子的心。

01

广东篇

广东人把早餐称为早茶,重要程度完全不输于正餐。甚至,吃早茶仿佛已经形成了一种饮食文化。

一壶茶配上几笼点心,难得和父母家人坐在一起一聊就可以聊一上午。

虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞是早茶点心的四大天王。肠粉、云吞面、艇仔粥、奶黄包等等大中小点心,说是有100种也不过分!

吃一次热闹非凡的早茶,聊一次亲密无间的话语,真是太太太治愈!

02

广西篇

吃粉大户广西,是从早就开始吃各式各样的粉,从早就拥有了酣畅淋漓的快乐。只听到那一声声嗦粉的声音,就是早上最带节奏的事情。

其中,桂林米粉、柳州螺狮粉、南宁老友米粉、北海牛腩粉最为出名。似乎在广西的每个城市,都有拿得出有的粉。

也正是那句,广西人,真的太太太爱吃粉!

03

湖北篇

在湖北,早餐称为“过早”,而“过早”堪称一项声势浩大的运动!每天清晨的老字号到街头巷尾,都是满满的“过早”气氛!

热干面,不仅是湖北武汉人的标配,还是所有武汉人的情怀所在。甚至,早上吃热干面的速度是从小就开始训练的。

有豆皮、面窝、欢喜坨、糯米包油条等几个月都可以不重样!甚至,每条街上都有拿得出手的著名早点。

在湖北荆州,李现“现男友”的家乡,还有着早上喝早酒配早餐的传统。总之,湖北人,真的很爱吃碳水炸弹般的早饭!

04

湖南篇

都说湖南的夜宵征服了每个湖南人,但同样爱吃粉的湖南也有着早起的力量。嗦粉,就是每个湖南人早起必须要做的事情。

卤粉、酸辣粉、扁粉、牛肉粉...无论是选择困难户还是专一控,都能吃上好吃的粉。

一碗热气腾腾的米粉,唤醒着每个湖南人的灵魂。而五花八门的配菜“码子”又是米粉的精髓之在。

吃一口码子,嗦一口粉,绝了绝了!

05

河南篇

河南味道,当属一碗胡辣汤。这口上头的味道只在河南有,也是每个河南人早起必喝的一碗汤。

点上一碗胡辣汤,再来两根油条或生煎,便是河南人早上的标配。汤汁的咸辣浸入到油条里层,咬一口,真是上头啊!

虽是外人看来的黑暗料理,确是最为正宗的河南味道。

06

北方篇

既豪爽又可爱的北方人,在早餐上就是各有各的倔强。每个北方城市都有自己不同的特色早餐。

沈阳的早餐就是“一张饼夹起一切东西”,普普通通的鸡蛋饼配上火腿、金针菇、土豆丝等配菜。

超会的沈阳人还会在家里做各式各样的饼,夹上自己喜欢的配料。

在哈尔滨吃早餐,就是豆腐脑配各种碳水,豆腐脑是精髓,哈尔滨人的早晨都离不开它。

而以煎饼果子出名的天津人,其实也有一套自己的吃法。

浇足了两层芝麻酱芝麻碎的热面茶,配上现炸的卷圈裹进大饼,一口下去,简直就是满嘴的油香热闹。

最有记忆点的北京早餐便是“豆汁”了!

这份北京味道有的人爱得深沉,也有人闻到豆汁便跑开。喝豆汁,似乎就是一件上头的事情。

正宗的喝豆汁的方法甚至不用勺子,而是将碗旋转着边喝。将豆汁中的豆沫配合咸菜一起吃,才是真真的吃法!

07

福建篇

很多人都知道福建好吃,但不知道征服每个福建人的早上其实就是一碗简单的面线糊。无论是小吃届,还是五星级酒店,都不能忘记他。

好吃又有劲道的面线久煮不烂,加上海鲜、猪血等使得味道就更加鲜美了,这大概就是福建人的古早味吧。

08

四川篇

火火辣辣的四川,早餐必然也是火辣的红色。走在四川的街头,早上卖得最好的便是那碗“红油抄手”!

更加类似于江浙沪这边的馄饨,但抄手的皮会更加薄且清透,吃上去会更加入口。将红油在其中拌开,辣味香味直接让人食指大动!

吃上这样的一碗“红油抄手”,开启四川人火辣热情的一天。

当然,好吃的四川远不止一碗抄手。担担面等各类名小吃早就称为四川的美食名牌。

甚至,频频上榜美食纪录片的四川乐山,也有着最惊艳的早餐。

那一碗牛华豆腐脑配粉条的“糊糊汤底”,加稠芡汁淋肉酱。最后加上一勺牛肉汤,集麻、辣、酸、鲜、香、烫于一碗中,看着就垂涎三尺。

09

江浙沪篇

江浙沪的早餐除了品种丰富多彩,更多的则是骨子里有的精致。

有着闻名遐迩的旅游城市,也有名不见经传却有着完全不输老广的早餐文化。

扬州

首先说到的就是扬州,这个早茶文化堪比广东的美好城市。“早上皮包水,晚上水包皮”似乎就是对扬州又慢又精致最好的诠释。

不仅食材会根据时节不同而变化,还有特地为早茶开设的茶社。那一份平平无奇的大煮干丝,是扬州人必点的,也是扬州师傅卓越刀工的展示。

苏州

苏州人的最爱,便是那碗“头汤面”。苏州作家曾这样说过,“早晨的一碗面,比早晨的懒觉要紧得多”。

刚煮好的头汤面,锅内是热气腾腾的,汤也是清澈鲜美的,还有着丰富多样的浇头可以选择。

温州

以“有钱人多”和“皮革厂”出名的温州,早餐非常朴实:喝着豆浆,吃着糯米饭。

浸满了肉汤的糯米,尝起来香软粘糯,复炸过两次的油条咔哧咔哧的脆声,诱惑力绝了!

金华兰溪

藏于金华的小城,兰溪在浙江却是唯一拥有早茶文化的城市。

其中,兰溪的牛肉面只一个字:绝!

秘诀便在于每一份都是现烧的,牛肉浇头炒制半熟后,倒入面条,高温将牛肉的汁水锁进面条,每一口都能“嗦”到浓郁喷香的酱汁!

如果不喜汤水的可以来一份兰溪的炒面。

面是筋道的手擀面,在师傅强大的腕力颠锅下,每一根面条都挂上了咸淡适宜的调料,简直太香了!

杭州

“老板,来一碗片儿川,宽汤、重青、油渣要过桥。“这仿佛是杭州人早上的默契。

”宽汤”指的是多放面汤,与之相对的是“紧汁”;“重青”指的是多加葱花,与之相对的是“免青”;“过桥”指的是配菜另摆一盘,与之相对的是“底浇”。

宁波

宁波,可是江浙沪有名的汤圆王国。

汤圆成为日常,据说人们一言不合就会来碗汤圆。从过年吃汤圆变成每天吃汤圆,宁波人对汤圆是情有独钟的。

湖州

提起湖州,因为太湖产出的鱼虾极其鲜美,开始使用湖州这个名字。

在湖州,有宋庆龄独爱的湖州大馄饨,金庸笔下的枕头粽,还有每天早起必吃上过舌尖中国的长兴干挑面!

绍兴

距离杭州不过20min高铁,木心说:无骨的江南不只苏州,有骨的江南当看绍兴。

其中位属绍兴的嵊州县在早餐界的名头简直了!这里的小笼,还被美国有限电视新闻网(CNN)评价为全球最美味的食物之一。

除了和家人吃吃早饭以外,更多的其实是陪伴。

因为家中最不可或缺的就是温暖。是一顿顿简单的饭所搭建的团圆,是在外的游子最渴望的乡愁,是简单却弥足珍贵的幸福。

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