新加坡人最爱寻美食，有句话“Will travel for food”（会为了吃而旅行/行走）就是他们的最佳写照。随着马来西亚边境开放，游客又能越长堤探索美食！

想尝新山道地美食，却不知哪里好吃？又或是想探索以往没尝的美味？今天就来看看新山吃货朋友们推荐，从当地特色的三楼米粉、粿条仔、烧鱼、肉骨茶、叻沙都有，跟着以下名单吃准没错！

（Taika Huat Braised Duck）

八哩半大家发鸭肉

新山八哩半士姑来（Skudai）国光华小附近，这家古早味鸭肉档就在一棵大树下，档口前总是挂着一排油亮的卤鸭，相当好认。

据说店家只选用超过3kg的肥美鸭只，肉质带自然鲜甜，卤得香嫩多汁并散发药材香，切成薄片端上。鸭肉咬下去不柴也不油，叫人回味无穷。

其他卤味如卤蛋、卤豆腐、猪皮、猪肠、鸭爪和鸭舌也深受欢迎，还有酸菜和腐竹，搭配米饭、粿条或面食，可依喜好点餐。

另外推荐，南益黄梨工厂就在对面，这里出产市面常见的Lee黄梨罐头和黄梨汁。每年农历新年之前，许多当地人会开车来一箱箱购买，若平日开车过来想采购，可碰碰运气。大型商场五福城广场（Sutera Mall）也在附近。

地址：29, Jalan Kilang Nenas, Taman Sutera Utama, 81300 Skudai, Johor

营业时间：8.30am – 4pm（初一十五休息）

（Restoran Ah Meng）

阿明家乡小炒

说到新山特色美食，少不了三楼米粉。居住在新加坡的人越长堤大多直奔离关卡不远的“三楼海鲜园”，这里推荐更有人间烟火味的煮炒店家。三楼米粉是这里的必点菜，镬气十足的米粉外层脆带微焦，保持适当湿度，因为吸收了鲜甜的海鲜汤头。趁热吃最美味，当然还要搭配它们的叁巴辣椒。据说，这里的老板“阿明”是三楼米粉创始人的女婿！

其他煮炒菜肴也很有水准，推荐炸苏东仔、咖喱排骨和参巴炒臭豆。

对了，新山有很多“阿明”开食肆，不要混淆去错了。

地址：38. JaIan sultanah Aminah Taman Iskandar Johor Bahru 80050 Johor Bahru, Johor

营业时间：11.30am - 3pm; 5pm - 11.30pm（星期二休息）

（Pandan Kambing Soup）

班兰羊肚面

隐藏在斑兰新村后巷的老店，离新山市区约7km路程，初次来的话不好找，但绝对值得。虽然说是50年老字号，店家曾在2016年易手，招牌羊肉汤头经现任老板改良，别有一番风味，也更获老饕们青睐。

羊肚面用将近30种药材熬煮6小时，没有羊骚味。它们采用来自当地甘榜的“土包子”羊只，皮嫩且鲜美扎实，汤里还有羊筋、羊肚、黑木耳、豆卜等。不下味精，喝了滋补又暖胃，可搭配面食或饭。据说也有澳大利亚进口的羊肉选项，但还是当地羊肉最新鲜、最受欢迎。

也推荐这里的海南甘榜鸡饭，采用新鲜甘榜鸡，和新加坡一般吃到的鸡饭口感不一样。它们也在霸级商场Mid Valley Southkey食阁设摊，地点对于北上的新加坡人来说或许更方便。

地址：22, Jalan Pegaga 3, Kampung Baru Pandan, 81100 Johor Bahru, Johor

营业时间：6am – 3pm

官网：pandankambing.com

分店地址：Unit No. T-010 Level 3, The Mall, Popcorn Food Hall @ Mid Valley Southkey

营业时间：10am - 9pm

（Kedai Bak Kut Teh Hin Hock）

兴福肉骨茶

老饕们都懂的店家，经营了30多年，肉骨茶和烫鱼是它们两大特色。

用炭火烹煮45分钟的肉骨茶药材味浓郁，偏甜些。排骨不会太硬，每碗砂锅还加入肥而不腻的三层肉、豆卜和炸腐皮，滚烫着端上。

淡杯烫鱼也是必点，有新鲜海鱼和淡水鱼如红鸡、石斑、金目卢，顾客可自行挑选。鲜鱼烫熟后淋上特制调味酱，再撒上大量酥脆蒜头及青葱，肉质鲜美软嫩，让人欲罢不能。推荐蘸上它们以大葱、蒜、辣椒、酱油等特调的蘸酱，简简单单却特别美味。

地址：72 Jalan Dato Mohammed Seth, Taman Tampoi Indah 2

营业时间：9.30am – 4.30pm

皇后分店地址：10 Jalan Pendekar 13, Taman Ungku Tun Aminah

电话：018-7943431

营业时间：10am – 10pm

（Penang Prawn Mee）

喜记槟城虾面

槟城大虾面，在新山也找得到。位于大马花园，喜记的古早味虾面是许多当地人的宝藏美食，从小吃到大，久久没吃会很怀念。

隔夜熬煮的汤头橙红色的，浓郁鲜美，稍微偏辣，有诱人魔力让人一口接一口喝得精光。店家也提供一小碟辣椒调味料，里头有叁巴辣椒酱和辣椒粉，让爱吃辣的顾客依喜好加进汤里添香辣。

配料简单，有去了壳的虾、猪肉、蔬菜和鱼饼，再撒上炸葱头。除了虾面汤，也有干捞虾面选项。

地址：8 Jln Kelewang, Tmn Sri Tebrau, 80050, JB, Johor

营业时间：8am – 2pm（星期六休息）

（Ikan Bakar Tampin）

驰名淡边铁板烧鱼

到新山当然要吃当地新鲜海鲜，这家烧鱼店是新山朋友们大力推荐的地方！

隐藏在世纪花园住宅区，这里其实离当地人爱逛的KSL City Mall仅5分钟车程，每晚烤鱼飘香。这里引进种类繁多的当地海鲜，大部分来自笨珍，从鱼、花蟹、虾婆、啦啦都有。自己现选海鲜和煮法，以店家特制叁巴辣椒酱调味的做法非常受欢迎。铁板烧鱼的火候掌控恰到好处，新鲜厚实的鱼肉搭配辣劲十足的叁巴辣椒和臭豆，吃起来特别爽！

葡式铁板海鲜的酸辣自制酱汁很下饭，还有啦啦炒姜丝、葱油铁板烧鱼、原味虾婆和叁巴炒面都是推荐菜肴。重口味吃多，这里也有紫菜薄饼小吃，香脆爽口。

因为在新山名气很响，晚餐起顾客络绎不绝，建议早点（或晚点）到，点餐后准备等上至少半小时。

地点：94, Jalan Dato Sulaiman, Taman Century, 80250 Johor Bahru, Johor

营业时间：5pm – 12am（星期二、星期三休息）

（Taman Tasek Kuey Tiao Kia）

南滨园粿条仔

粿条仔是新山代表性美食，当地华人从小吃到大，像新加坡的粿汁，但用的是更细更薄的粿条，所以称“kuey diao kia”，即“粿条的儿子”。这家经营超过40年的摊位也在大树下，用餐环境简朴，但价格实惠。

它们做早市生意，特色汤头清香，却有浓郁的药材苦涩，喝起来顺喉。大家都知道卤味备料和烹煮工序繁复，这里的卤味配料却非常丰富，约20种选项，从猪皮到内脏部位都能尝到。台湾香肠也是特色配料。

地址：Gerai 4, Jalan Tasek, Taman Tasek, 81200 Johor Bahru, Johor

营业时间：7am – 2.30pm （星期天、星期一休息）

（Tampoi Laksa）

淡杯叻沙

开在住家前的人气街边档口，自1985年开业以来，吸引老饕们一再光顾，经常到新山的国人相信也听过。

淡杯叻沙的味道独树一格，与本地叻沙、槟城叻沙、沙捞越叻沙等都不一样。它的汤汁清淡不浓稠，带椰奶香和鲜甜，吃了不会腻。配料有鸡蛋、豆卜、鱼圆、豆芽和鲜蛤，还要搭配虾米辣椒享用。

除了特色叻沙，这里也售烫鲜蛤，不带腥味，与自制酸辣蘸酱绝配。罗惹和鱿鱼蕹菜也是菜单上的人气小吃，后者采用自家调配的海鲜酱，味道也相当独特。

疫情缘故，营业时间一再更改，建议出发前先上官方FB查询。

地址 : 17, Jalan Dato Muthuthambi, Taman Tampoi, 81200 Johor Bahru, Johor

营业时间 ：星期五、星期六4.30pm – 9.30pm

（Oriental Kopi）

华阳

南洋怀旧风格的茶室，抢眼的墨绿与白色相间装潢走过不会错过。新山共开了两家店，每家都很有人气，当地人大多冲着他们的“华阳三宝”—— 南洋咖啡、酥皮蛋挞和冰火菠萝包而来，但菜单上其他南洋美食也相当有水准。

说回“三宝”，这里的南洋咖啡采用3种上好咖啡豆（阿拉比卡，罗布斯塔，利比里卡）以黄金比例烘培后冲泡出来，醇香且浓郁顺滑；现做现烤的酥皮蛋挞比市面一般的高大，盛满金黄色的焦糖蛋馅，吃起来香酥又松软，每口都充满蛋香且甜而不腻；颗颗手工制做的冰火菠萝包，上层酥脆底层松软。新鲜出炉后，夹着厚厚牛油再淋上蜂蜜，味道叫人惊艳！

这里的传统烤面包和椰浆饭也值得品尝。

地址：30, Jalan Dedap 22, Johor Jaya 81100 Johor Bahru, Johor

营业时间：8am - 9pm

Mid Valley Southkey店

地址：No 1, LG-054, The Mall, Mid Valley, Persiaran Southkey 1, Southkey 80150 Johor Bahru, Johor

营业时间：10am - 10pm

（Lao Wu Food Trading）

老吴啰吔

再也区大路旁的三轮车小摊，水果rojak现点现做，这般风味只能在马来西亚体验了。

这是经营几十年、已传承二代的摊位在新山名气很响，古早味的水果rojak配料超丰富，有黄梨、番石榴、水蓊、波罗蜜、黄瓜、沙葛、青木瓜、青芒果、豆卜和炸油条共10样！用香浓虾酱、自制罗惹酱和叁巴辣椒酱调配拌一拌、再撒上花生，就是一份甜中带咸、咸中带酸的参杂式美味，炸油条的香脆和豆卜的嚼劲，也带来丰富口感。平时爱吃罗惹的话，可以尝尝这不一样的风味。

每份6/7/8/10马币（约$2至$3.20），价廉物美。

地址：24 Jalan Seroja, Taman Johor Jaya

营业时间：11.30am – 5pm