银耳中含有丰富的膳食纤维，二膳食纤维呢，既不能被人体吸收，也不能提供能量，它的作用主要是：

1.膳食纤维瑜食物结合，遇水膨胀，可以增加胃里的体积和浓稠度，增强饱腹感，从而减少进食。另外它不提供能量，能帮助人体减少能量的摄入。

2.膳食纤维与食糜混合在一起，还可以减少小肠对食物中糖分的吸收。糖是导致长胖非常大的一个因素，糖分吸收少了，自然就有利于控制体重。

3.膳食纤维遇水膨胀，与便便结合后，会使便便变大变软，从而加速便便的排出。

同时纤维素能够促进肠胃的蠕动，这更是加快了排便。

除此之外，膳食纤维还会带着少量胆固醇，脂肪和食物中的重金属一同排出。

经常便秘会导致肚子大，赘肉多等情况，无疑是增加体重的，如果身体排便通畅，对减肥是非常有帮助的。

而银耳是膳食纤维含量最高的食物，金燕耳本草银耳的膳食纤维含量有32%。

红枣不能减肥，只能说红枣是补血的。

在喝银耳红枣汤的时候，如果主要咬控制体重和减肥，就尽量少放糖。