冬季进补之板栗粥

民间有句谚语：八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。随着天气渐渐变冷。香香甜甜的栗子是很多人喜欢的零食，一边剥一边吃，根本停不下来……

中医认为“天人合一”，即春生夏长，秋收冬藏，“冬令与肾气相通”，人体应与四季变化规律相顺应，冬季气候寒冷，万物进入冬藏阶段，是补肾的大好时期，此时饮食精微及营养药品易于吸收，充实肾精。

“肾藏精”，五脏之中，肾主封藏，为脏腑阴阳之本，肾中精气旺盛则可以充养脏腑、经络、四肢骨骼，促进全身气血的运行，使体质强盛，体力充沛。

 主持人：吴韦葶 导演：梅苑 摄像：李仇豪

一日三餐均可食用栗子粥，但最佳的食粥时间是早晨和晚上。中医认为，早晨脾困顿、呆滞，胃津不濡润，常会出现胃口不好、食欲不振的情况，早晨喝些清淡的粥，能生津利肠、濡润胃气、启动脾运、利于消化。此外，晚上喝粥，能有效调剂胃口，减轻睡眠时的肠胃负担，有利于人体消化吸收。

中国中医科学院西苑医院主任医师

博士生导师 李秋艳

板栗

板栗具有补肾健脾、强筋健骨、延缓衰老的功效。据营养学家分析，板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、锌等矿物质，在民间有干果之王的美称。

粳米

粳米是大米的一种，是常见的主食。主要产于中国东北。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血之效。《本草纲目》引张耒《粥记》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”消化力薄弱的人最相宜。

冰糖

冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

还等什么？快来一起动手试试吧~

所需材料

板栗

150克

粳米

100克

冰糖

 适量

1

取生板栗150克，切口。

2

放入开水中煮2到3分钟，捞出后放入冷水中，剥去外壳，切片备用。

3

取粳米100克倒入锅中，并加入板栗，以及适量清水。

4

武火煮沸后改文火，煨烂成粥。再加入冰糖，待冰糖溶化粥即成。

益气健脾，后补肠胃。

糖尿病患者慎用。

关于栗子的养生小故事

▪ 宋朝时，重阳节必备的节目之一就是吃重阳膏，也就是栗糕。熟栗子捣烂为泥，加蜂蜜揉成团，用饼模拍印，制成小饼，整齐堆叠于花口浅碟里端上桌，就是很好的待客小甜点，到了清朝仍然强调重阳节要吃栗子糕。

▪ 清末慈禧太后也喜爱吃栗子，每餐都吃些用栗子粉、面粉与冰糖蒸制而成的栗子糕，既香甜可口，又补肾强腰。

▪ 据陶景弘云：相传有个名叫周武的人患腰脚软弱无力症，不能行走，百药无效。有一天，他的朋友将他带到栗树下游玩，他见栗子很好奇，取出栗肉，越吃越觉得味道甜美，结果“食数升便能起行”。

▪ 唐代诗人杜甫年老时患有脚气病，久治不愈，一老翁见状，献计说：“以鲜栗去壳捣碎，早晚生食或煮汤服，即可治愈。”杜甫闻言后，即依方配治，半个月后果然见效，便即兴作诗道：老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。

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编辑：陈依帆、蒙小度