北方吃驴肉的多，驴肉的做法不像猪肉那么丰富，但红烧驴肉是最经典的做法。一起来看看做法。

步骤1，驴肉切麻将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。

步骤2，热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。

步骤3，放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。

步骤4，放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。

步骤5，放入开水大火煮开，小火慢炖

步骤6，1.5小时左右，肉烂，放入盐和黑胡椒，大火收汁。

步骤7，盛出，撒上葱花即可。