豌豆黄是北京传统小吃，大热天的来上一口豌豆黄，感觉比吃冰棒都舒服，豌豆黄吃在嘴里口感清甜、细腻、爽口，百吃不厌。

自己做的吃着还放心，听说外面卖的豌豆黄里面加了琼脂之类的凝固原料，估计也是为了省成本。

我们这边说实话，没有这什么豌豆黄卖，我也是在网上看到有人吃这个说好吃，然后就在家里自己做点吃吃的，自己对这个成果还是很满意的，挺喜欢吃，不管是老人还是小孩儿都能吃，也喜欢吃，所以这道点心学的还挺好的，实用，想吃的时候就来上一份儿。

豌豆黄的做法其实很简单，下面就跟大家分享一下我的做法吧!

用料：干豌豆，绵白糖，水。

做法：选择脱皮的干豌豆，洗净表面灰尘，放豆子四五倍的水，让其泡发。

连同泡的水一起倒入锅内。

煮到豆子能够轻松碾烂就可以关火。

连同汤水一起倒入料理机中打碎。

打好的豌豆泥很细腻。

将打好的豌豆泥倒入锅内，加白糖炒。

中间一定要不断搅拌，防止粘锅。

炒到豌豆泥很浓稠，铲子挑起来不轻易掉落，掉落后也不会和锅内的豌豆泥融为一体就炒好了。倒入模具内，抹平，震几下，封上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时，让豌豆泥完全凝固定型成块。

取出后直接倒扣在案板上，切成自己喜欢的形状，就可以吃了。

注意，豌豆一定要去皮，我是直接买的现成的去皮干豌豆，而且只能用豌豆，不可以用黄豆之类的豆代替。最好用不粘锅炒，普通的锅太容易糊底了。倒入料理机的里的汁水不要太多，多了等下炒的时候就太难炒，很费时，我是直接煮到汤汁都差不多快没了。