蒸排骨是我家常做的菜，大概从我高中开始就开始自己学做了吧。那时候的我还没学会刀工，所以都是妈妈把排骨剁成小块，然后我放学回家后自己调味、蒸煮，吃完后又屁颠屁颠上学去。

单纯的蒸排骨确实会有点单调，于是在一次机会下加入了芋头，没想到口感会有这么大的提升，排骨吸收了芋头的香味，而且芋头分泌的物质也让排骨变得更加嫩滑了。每一次做芋头蒸排骨都吃到光盘子，太好吃了~

制作食材：

排骨300克，荔浦芋头半个，蒜蓉10克，料酒5克，生抽15克，细砂糖5克，盐2克，玉米油15克，生粉5克，小辣椒1根（装饰）

制作步骤：

1、排骨洗干净控干水份。

2、加入切碎的蒜蓉。

3、加入生粉、细砂糖和盐。

4、加入生油、料酒、玉米油。

5、用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌2小时以上。

6、芋头削皮。

7、把洗干净的芋头切小块，洒少许盐在芋头上面

8、从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，腌制的汁水也倒上去。

9、将芋头排骨放在daogrs M6s蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸程序，设置100度蒸26分钟左右。

TIPS：

腌制的配料中可以放1-2只泡椒，口感会有提升，适合吃辣的小伙伴。