一到冬季便迎来了火锅旺季，在社交网络平台很多视频、博文中均出现了一款名为“牛奶鸭血”的身影。其中，有的商户在上这道菜时是在鸭血上倒牛奶，更有直接在现场混合鲜鸭血和牛奶。盒马相关负责人表示，牛奶鸭血是2020年上线的一款盒装鸭血商品，去年成为盒马火锅的单品销冠，今年火锅季以来，牛奶鸭血仍然是销售最好的火锅类单品。

企查查数据显示，我国现存鸭血相关企业有5563家。2019年我国新增鸭血相关企业768家，同比增长12.12%。2020年新增630家，同比减少17.97%。2021年前10月，我国新增鸭血相关企业563家，同比增长12.08%。从区域分布来看，江苏以2516家排名第一，安徽省、山东省分别有520家、511家，排在第二、三名。从城市分布来看，南京市位居榜首，有375家鸭血相关企业。其次是宿迁、无锡、苏州等城市。

我国现存鸭血相关企业有5563家

人们在吃火锅的时候，除了毛肚、肥牛等菜品是人们经常爱点的东西之外，还有一样菜品也是大多数人会点的，他的出场率可以高达999%，这道菜就是鸭血。有不少尝试过牛奶鸭血的消费者表示，牛奶鸭血口感相比纯鸭血豆腐更嫩、更滑，也有不少网友质疑牛奶和鸭血混合就是商户营销的噱头。那么，我国鸭血相关企业发展如何呢？

企查查数据显示，我国现存牛奶鸭血相关企业有5563家。2014年新增292家，同比增长93.38%，是近十年增速最快的一年。2019年我国新增鸭血相关企业768家，同比增长12.12%，是近十年我国新增鸭血相关企业最多的一年。2020年新增630家，同比减少17.97%。

今年前10月我国新增鸭血相关企业563家

企查查数据显示，2021年前10月，我国新增鸭血相关企业563家，同比增长12.08%。最近的10月，我国新增鸭血相关企业64家，同比减少25.58%。3月新增83家，同比增长144.12%，是前10月新增最快的月份。

鸭血相关企业区域分布：江苏最多，其次是安徽、山东

企查查数据显示，从区域分布来看，江苏以2516家鸭血相关企业排名第一，安徽省、山东省分别有520家、511家鸭血相关企业，排在第二、三名。此后依次为河南、辽宁、湖北等省份。

鸭血相关企业城市分布：南京最多，其次是宿迁、无锡

企查查数据显示，从城市分布来看，南京市位居榜首，有375家鸭血相关企业。宿迁、无锡分别有鸭血相关企业274家、270家，排名前三。此后依次为苏州、泰州等城市。