胡萝卜，黄瓜在农村的家庭中是最为长见的，胡萝卜，黄瓜每年春季播种，一般当夏季来临的时候便可成熟。

成熟后的黄瓜胡萝卜各地的吃法有所不同，在南方地区一般口味比较清淡，他们一般用于清炒为主，或者将黄瓜胡萝卜制作成汤类进行食用，因此他们喜欢这种吃法。

北方人的口味比较重，一般将黄瓜胡萝卜凉拌或者辣炒作为家常菜，经过加工炒至后的黄瓜胡萝卜即香辣又爽口，能更好的增加人的胃口，因此北方人特别喜欢这种吃法。

今天给大家带来的就是北方餐桌上的辣炒胡萝卜黄瓜这道家常菜。

【辣炒黄瓜片】

【主料】

黄瓜2根，胡萝卜半个，

小葱一根，生姜5片，

小米椒8个，食盐2克，

鸡精2克，辣椒红油适量，

生抽10克，色拉油适量，

【制作方法】

1. 首先将黄瓜洗净斜刀切成薄片备用。

2.在将小葱切成葱花，生姜切成薄片，小米椒切小圆段全部准备好备用。

3.在将胡萝卜切片备用。

4.锅里烧油油热下入葱花，姜片小火翻炒出香味。

5.先下入胡萝卜，将胡萝卜炒至20秒在放入辣椒油炒出红油。

6.接着在放入黄瓜片，食盐，鸡精转入大火翻炒至入味。

7.在放入生抽提鲜，大火翻炒10秒。

8.最后放入小米椒大火翻炒出辣味就可以出锅了。

9.一道简单又好吃的辣炒黄瓜片就做好了，盛入盘中就可以开吃了。

1.黄瓜胡萝卜不要切得太厚，这种快炒法太厚不容易入味。

2.黄下锅的时候用大火快速翻炒，不要炒太久炒太久就不清脆了，大概炒至不超过1分钟。