新京报讯（记者 王纪辛）从8月11日开始到8月20日为止，这10天被称为夏季三伏的末伏。全天高温湿热逐渐转为一早一晚的清凉模式。自然界的变化，会带给身体哪些变化？日常饮食上，又该匹配哪些应季蔬果？末伏怎么吃才能越吃越“瘦”，越吃越健康？

新京报记者 王巍 摄

末伏应该“长脾气”

《黄帝内经》通过对自然四季的观察，将季节变化总结为春生，夏长，秋收，冬藏。夏秋之间还存在一个过渡期，从中医角度说，属于长夏。长夏包含大暑、立秋、处暑、白露。

“从中医的视角看，一年有5季，分别是春、夏、长夏、秋、冬。末伏，也正好是在长夏的中期。”北京按摩医院主治医师彭志杰告诉新京报记者，“按照阴阳五行学说，长夏对应的是土，对应人体的脾脏。”

在中医理论中，脾并不是单一脏器，而是以脾脏为中心的一套蕴化系统，这套系统可以通过后天养护和调节的。“也就是说，末伏，应该促进脾气上升，升则健，蕴化功能才好，全身皮肤、肌肉才健康。长夏期间，特别是末伏，养生以健脾祛湿为主，清热养阴为辅。”彭志杰说。

末伏怎么吃更健康

彭志杰从养生角度推荐了适合末伏的日常饮食。其中，适合此时吃的水果有：甜瓜。甜瓜具有清暑热、利小便的作用。在中医理论中，苹果温和，对健脾、生津、润燥作用明显。橙子对健脾合胃，宽胸理气有独特功效。

甜瓜。资料图

另外，末伏适合吃的三种蔬菜有冬瓜、白萝卜、香菇。

冬瓜味甘，具有清热解暑，利水祛湿消肿的特点，同时，冬瓜还具有高钾低钠的特点，适合肾病、高血压人士食用。末伏吃白萝卜则具有清热、生津、凉血、消食化滞的作用。《本草纲目》对香菇的评价是甘平无毒。据介绍，香菇里有香菇多糖成分，具有改善人体代谢慢，增强人体免疫的功能，香菇对健胃祛湿护肝养肝也有功效。

冬瓜。资料图

除了果蔬，适合末伏吃的肉食有养阴润燥的猪蹄；驱寒除湿的羊肉；增强食欲、清热祛湿消肿的鸭肉。

除了果蔬、肉类，彭志杰推荐，对有中医基础常识的读者，还可以尝试按下3个穴位，分别是足三里、丰隆、阴陵泉穴，对这3个穴位早晚各点按100次，对增强免疫力，健脾祛湿通络非常有帮助。

极简高效，适合末伏的保健粥

对普通人来说，如果穴位不太容易找到，日常除了前面推荐的果蔬、肉类，还可以自己熬制3款粥：薏米百合绿豆粥、薏米红豆粥、绿豆莲藕粥。

据介绍，这3款粥都是能满足末伏养生所要依循的“健脾祛湿为主，清热养阴为辅”的规律。

薏米百合绿豆粥。资料图

在薏米百合绿豆粥中，薏米，有清热、利湿、健脾和胃的作用。百合，则可以润肺生津，针对秋燥，百合还可以清心火，助睡眠。绿豆可以帮助清除暑热。这款粥有清热利湿健脾和胃的功效，非常适合末伏饮用。

说到薏米红豆粥，很多爱美的女孩子都喜欢这款粥。其中奥妙在于，红豆，益气补血，利水消肿，所以，这种粥除了和胃以外，祛湿的效果更显著，适合有美容、减肥需求的人。此时，天气还是比较炎热，人们通常食欲不佳，这个时候，粥里还可以配山药。山药是一种对肺脾肾都有食补作用的家常菜。另外，搭配南瓜也是一个不错的选择，南瓜具有补中益气，消炎解毒的作用。

薏米红豆粥。资料图

在众多适合末伏饮用的粥里，还有一款绿豆莲藕粥。莲藕，性寒，有清热凉血的作用。“莲藕里还含有鞣质，有健脾清湿止泻的作用，此外，莲藕含有蛋白质、脂肪、粗纤维等，同时也包含钙、磷、铁、胡萝卜素等微量元素，具有增强人体免疫力的作用。”彭志杰建议，根据不同人的体质，这款粥里还可以加些红枣、莲子等，起到安心养神，补气养血的作用。

新京报记者 王纪辛 编辑 唐峥

校对 王心