▽

哈喽~陛下们晚上好！大家周末玩的咋样呀？

趁周末时间充足，包子这两天又跑出去吃好吃的啦！

要说来到厦门生活，最让我惊艳的食材是什么，海蛎必然能排第一！

包子从大学时期对它望而却步，到现在每隔一阵子就忍不住跑去熟悉的小店里大块朵颐，可见它的反转魅力是多么地令人折服！

不知道有没有陛下看过台湾偶像剧《转角遇到爱》？

每次看到里面夜市小吃摊前人头攒动、热闹非凡的场景，配上海蛎煎滋滋作响的声音，那瞬间仿佛香味能从电视中飘出来，真是勾的包子分外眼馋！

嫩，多汁，鲜甜，是包子勇敢尝试海蛎后对它的印象。

小小的一颗海蛎，在福建人的手中能变化出的滋味是你想象不到的精彩。

最有名的海蛎煎（蚵仔煎），加过鸡蛋后，晶莹透亮金灿灿，看着超级无敌有食欲！

一口咬下去，番薯粉浆煎熟后的 Q 弹里裹着蛋香和蒜苗头的清香。

嗯~紧随其后是被牙齿穿透后爆浆的海蛎，丰盛又多汁，这样一筷子下去，咀嚼的时候满脑子都是山林和大海。

福建人的海蛎煎，除开街边小摊，家家户户都有它独特的味道。

包子之前去同事家，她搭配的菜料除了蒜苗外还有剁细的胡萝卜和花菜，搭配切成细条的瘦肉，加入鱼露翻炒后有着别样的甘甜。

这时配上新鲜的海蛎和调配好的番薯粉浆，煎至两面金黄焦脆，又是让我欲罢不能的新味道！

▲包子最爱的就是蘸番茄酱一块吃，真的谁试谁知道！

除海蛎煎外，海蛎饼和海蛎煲也是一定要尝试的美味！

壳酥馅鲜的海蛎饼是很多福建人的必吃早餐之一。

用米浆和黄豆粉拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎，放上独特的模具，抹匀边角，放入油中炸至外壳酥脆金黄，

炸好后的海蛎饼，鼓鼓囊囊的像个小太阳。透过外皮可以看到里面的海蛎肉呼之欲出~

待稍稍晾凉后用手轻轻掰开，馅料争先恐后的往外炸开，看着十分满足。

伴着撕开后的荤香，猛咬下去的“咔呲”声简直不要太悦耳，这样的油炸小吃，最适合伴着汤粥食用，特别是搭配锅边糊，那味道简直美翻！来福建游玩的陛下们有机会一定要试试噢！

▲锅边糊

如果说前两个是海蛎煎、炸的代表，那紫菜海蛎煲简直就是海蛎炖煮的美味巅峰！

包子真的很想好好地感谢那位想出把紫菜和海蛎搭配在一块的绝世天才！

两种来自大海的珍宝碰撞在一起，简直鲜翻了我的胃！

煸过油的五花肉和虾米一起翻炒，再放入海蛎和酱油料酒等调味料，加水没过煮沸后放入免洗紫菜和青蒜，小火煲个 15 分钟，伴着超治愈的“咕嘟咕嘟”声，掀开盖子，大海的鲜扑面而来!

一勺入口，紫菜甘甜，海蛎滑嫩，顺着带油香的汤汁在嘴中肆意绽放，恍然间似有海风轻抚，虾米里更是卷着海水的咸，给你身临其境的体验。

但，海蛎煲虽鲜，却鲜不过生吃海蛎对味蕾的直接撞击！

之前包子跟着小姐妹们出海，有幸吃到了刚开壳的生蚝（生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，陛下们生吃海蛎的话最好选一级海域养大的。）。

刚开壳的生蚝，在清水冲去杂质后，肉质显得愈发肥美，只需滴上几滴酱汁或柠檬汁，一嘴塞下，嫩滑的不像话！

酱汁中和过后海腥味直冲鼻腔，咸鲜而字仿佛就是为它创造的，

咬断后的肥肚肚都是满满的营养，软软滑滑的口感像是半熟荷包蛋里的嫩蛋白。吃完后的微微回甜，真的是会让人忍不住再吸溜一个~

p.s.虽然好吃，但不适合所有人，生吃还是要慎重哦！毕竟大多数海域的生蚝生吃的话还是存在感染细菌的风险~而且胃不好的也不要轻易尝试~

✎ 2021 . 04 . 11 天气晴

所以，海蛎的美味你们感受到了吗？

其实单纯的葱爆海蛎、清淡的海蛎豆腐汤、喷香的炸海蛎、绝赞的碳烤生蚝等也都是烹饪海蛎的好选择~