原标题：清心堂人勇于传承与创新 让老字号发出“新芽”

　　在现代经济的冲击下，中华老字号却日渐式微，目前商务部认定的中华老字号有1100余家，有一定规模、效益相对较好仅占20%—30%，多数经营状况欠佳。

　　近年来，随着人工、房租、原材料等成本上涨， 作为广东名片，凉茶在岭南地区拥有近2000年历史，传统的凉茶铺吃力坚守，多数转行杂货铺 ，面对着多方的竞争压力，广东凉茶铺何去何从?

　　【百年如一的老牌凉茶铺】

　　清心堂凉茶始创于清光绪三十二年(1906年)，有着悠久的品牌历史和沉淀，凉茶的配制技艺和秘方是以家族世袭传承，秉承“工匠精神”融合了四代人的坚持，陪伴着一代又一代的岭南人成长。2006年5月20日，清心堂凉茶秘方被列入第一批“国家级非物质文化遗产”，意味着它的配方以及专业术语受到联合国《保护非物质文化遗产公约》的保护。

　　【“倚老不卖老”的新生代传承人】

　　即便身为国家级非物质文化遗产传承人，他们也没有选择躺在祖宗功劳簿上享福。从小耳濡目染清心堂“乐善好施、清心养生”的文化与“精益求精”的工匠精神。自懂事起就在家里凉茶铺帮忙，大年三十一家因不忍心失去数千元的收入而休息，姐姐们便帮忙送货，弟弟们吆喝着卖凉茶。

　　在父辈身上知道经营一家店首先得活下去，其次才是活得更长久，最后才是活得好。

　　老字号要生存发展，应该靠什么撑自己?

　　大学毕业后，作为家族的长女詹唐宁带领弟弟妹妹从父辈手中接过大旗，“不忘初心、团结一致、积极创新”发挥各自优势，不断攻克“老”的劣势，在求新求变中带领清心堂奋力突出重围。

　　四姐弟不负所望，首创现点现萃的“鲜萃”概念， 2007年创立“果度”主打新鲜水果茶，2010年创立“8090鲜萃茶”以最性价比加盟奶茶品牌火爆全国，在5年时间里门店数量突破2800家。2013年创立“澜亭里”以高颜值高品质打造“中国星巴克”概念网红品牌的面貌面世，3年里迅速在一线城市开设20家门店。引领健康茶饮风潮，引起众多年轻人的共鸣和喜爱，让祖业清心堂在“风雨飘摇”转变成“蓬勃发展，由起初的15家到目前的突破3000家门店。

　　同时，詹唐宁在2015年创办了国内有机、素食两大领域里最有影响力的电商平台“美康辰”，并发起了被新华社两度报道的“守护大地绿色联盟”，联合了覆盖超过2000万人群的正能量新媒体，号召用社会力量实际解决社会问题。2017年，她和影视明星陶虹、智慧导师红月，联合创办了中国第一所互联网生命成长大学——墨尔大学。这一年也是清心堂火箭般飞速成长的一年，四位新生代传承人带领团队在多个领域继续开疆拓土，宏展大业。

　　【翻新老字号：凉茶铺时尚style全新开启】

　　如今，成本的快速上涨使得传统凉茶铺陷入利润低、铺面萎缩、人流量减少、营业额低的恶性循环。面对现状，清心堂传承人詹文策带领团队于2017年8月推出了凉茶铺升级项目——“清心堂1906”鲜萃凉茶，立足于“新”，定位符合年轻消费群体。和其他售卖传统凉茶铺相比：

　　第一，有更多选择、搭配的产品结构显然更有利于吸引更广泛的消费者。

　　产品除了主打的凉茶系列，包括古法凉茶、草本冰萃凉茶、草木鲜奶，养生水果茶、食养鲜膏、滋养炖品等强调健康的天然草本食品，

　　第二：店面形象风格明显更加年轻化，细节上的设计也尽显心思，更贴近年轻消费者的喜好，产品包装也极力追求目标客群的“颜值”要求。

　　第三，产品定价在10~30元之间，对面向的目标消费群来说基本可以承受，形成了良性的循环。

　　【清心堂鲜萃凉茶：不仅仅是现泡凉茶】

　　清心堂鲜萃凉茶最大的特色是，选用国家级非物质文化遗产秘方，坚持手工现泡凉茶全面提升茶的品质与口感。

　　”鲜“指的是坚持每款产品以新鲜的、无防腐零添加的草本植物，”萃“是指运用现代萃取(Teapresso)技术、鲜萃凉茶不仅在舌尖上享受美味，同时在视觉上产生冲击，让您吃得放心。用时尚和健康并行给予老字号新的活力，开启了健康生活的新方式。

　　清心堂鲜萃凉茶能够唤醒人体自愈力，让一切回归健康

　　目前有70%的中国人处在“亚健康”状态，尼尔森的调研显示，随着消费者的健康意识不断提升，安全和健康已经成为消费者衡量商品最重要的标准，追求健康安全是食品消费升级的一大趋势。

　　现代研究也证明，人体如果缺少某种食物成分，就会导致一些疾病发生。本草食疗中有许多种都归于肺、脾、肾三经，对人体有不同的补益作用，注重利用饮食凉茶进行养生保健，及时消除病因，使机体功能协调，而使延缓衰老从而维护正常的生命活动和抵御致病因。

　　这部百年史记——《传统凉茶变形记》讲述了清心堂人孜孜不倦，精益求精，视事业为修行，视品质为生命，不畏惧创新，坚持要事情给做对做好，投入了“极致”只为回归品牌的初心“清心养生”，服务社会，让一切回归健康。