豆腐皮是中国传统豆制品，南北方地区都会用它来制作各种名菜，而且各地对豆腐皮的定义也不尽相同。

一种叫“油皮”，是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜"挑"起来晾干成的豆腐皮，也叫"豆腐衣"。另一种叫“千张”，是压制而成的豆腐皮，比油皮要厚，就像超薄的豆腐干一样。

美食君平时喜欢用油皮卷肉卷菜吃，而千张则拿来涮火锅，炒菜，怎么吃都觉得美味!

除了作为菜肴，用油皮卷入糯米饭还能做为一道特色主食呢，软软的，香香的，更混合了各色蔬菜粒，豆腐皮还特别有嚼劲，夹带着喷香的糯米，吃起来会上瘾！

豆 腐 皮 糯 米 卷

豆腐皮/熟糯米饭/鸡肉丁

胡萝卜/青豆/香菇/豆干/料酒

生抽/老抽/盐/胡椒粉/蚝油

1. 鸡胸肉切丁，加入料酒，生抽，老抽，盐和胡椒粉进行腌制。

2. 锅中热油，依次加入胡萝卜丁，豆干粒，青豆粒和香菇丁进行翻炒。

3. 再下入腌好的鸡胸肉炒断生，炒熟后再加入适量的老抽，生抽和蚝油进行调味。 关火，加入熟糯米饭搅拌均匀。

4. 取一张豆腐皮，铺平后在一侧加入拌好的糯米饭，卷一卷。

5. 用刀切成小块。

6. 平底锅中加少许油，放入糯米卷煎至两面金黄即可。

重口的美食君给糯米卷浇上了鱼香汁，看似奇怪的搭配，确是出乎意料的好吃~

如果喜欢清淡口，卷好后可以直接上锅蒸，配上料汁蘸一蘸，一口满嘴塞。软糯的米粒突破薄薄的豆皮，在口腔中迸发出无限生机。

美食君个人认为，糯米这样做，比粽子还好吃，比烧麦更馋人！