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牛蒡，因其含有极高营养价值，冠有“蔬菜之王”和“赛人参”称号，野生牛蒡多生于路旁、荒地、林边和村镇附近等。牛蒡全株可入药，牛蒡根和牛蒡子都具有清热解毒等作用，但两者有区别，牛蒡根归肺、心经，功效侧重于祛热风，消肿毒，一般应用于食疗方，多与肉类煲汤食用，深受养生人士青睐；牛蒡子归肺、胃经，侧重于散风热，宣肺透疹，解毒利咽，多作药物使用。如今，随着大健康行业的兴起，人们对牛蒡相关产品的关注度越发增高，也因此衍生出很多便捷食品，例如牛蒡茶，可用于消脂美容；牛蒡啤酒，可在满足饮酒需求时，达到对身体的保养；牛蒡乳酸饮料，可促进肠道蠕动，达到润肠通便目的。那么，这样一味宝藏药食两用食物，还有哪些我们所不知道的“秘密”？本文将从大数据视角着重介绍牛蒡子的基本信息和相关研究，欢迎大家收藏点赞哟。
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牛蒡子原名恶实，始载于《别录》，列为中品。
《本草原始》：“其根叶可饲牛”，故《别录》名牛蒡，为菊科植物牛蒡Arctium lappa L．的根和成熟果实。二年生草本，高1～2m。根粗壮，肉质，圆锥形。茎直立，上部多分枝，带紫褐色，有纵条棱。基生叶大形，丛生，有长柄；茎生叶互生；叶片长卵形或广卵形，长20～50cm，宽15～40cm，先端钝，具刺尖，基部常为心形，全缘或具不整齐波状微齿，上面绿色或暗绿色。具疏毛，下面密被灰白色短绒毛。头状花序簇生于茎顶或排列成伞房状，直径2～4cm，花序梗长3～7cm，表面有浅沟，密被细毛；总苞球形，苞片多数，覆瓦状排列，披针形或线状披针形，先端钩曲；花小，红紫色，均为管状花，两性，花冠先端5浅裂，聚药雄蕊5，与花冠裂片互生，花药黄色；子房下位，1室，先端圆盘状，着生短刚毛状冠毛；花柱细长，柱头2裂。瘦果长圆形或长圆状倒卵形，灰褐色，具纵棱，冠毛短刺状，淡黄棕色。花期6～8月，果期8～10月。
出处：中华本草
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异名：恶实，毛然然，大老鼠愁，鼠尖子，绣耗子疙瘩，黑风子，然娃娃，大力子，黑板儿，黍粘子，土大桐子，小菜毛，毛然然子，万把钩，如意草，蝙蝠刺，洛西古，大牛子，老鼠愁，牛鼻犟，钩刺果草，道人头，粘苍子，赶马回，牛菜，老母猪耳朵，天龙子，鼠粘子，象耳朵，牛子，牛菜子，粘粘子，毛粘粘...
出处：中华本草，全国中草药名鉴
生境与分布：生于路旁、沟旁或山坡草地。全国各地广有分布，有栽培。
采收加工：7～8月果实呈灰褐色时，分批采摘，堆积2～3d，曝晒，脱粒，扬净，再晒至全干。
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药材性状：本品呈长倒卵形，略扁，徽弯曲，长5~ 7mm，宽2. 3响。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵梭，通常中闯1~2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面色较淡。果皮较硬，子叶2，淡黄白色，富油性。气微，味苦微辛而稍麻舌。以粒大、饱满、色灰褐者为佳。
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炮制：
1．牛蒡子：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。
2．炒牛蒡子：取净牛蒡子置锅内，用文火炒至鼓起，有爆裂声，表面微显焦斑，有香气逸出时取出。用时捣碎。
贮藏：贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。
性味归经：味辛、苦，性寒。归肺、胃经。
出处：《中华本草》
功能主治：
根：清热解毒、疏风利咽、消肿。用于风热感冒、咳嗽、咽喉痛、疮疖肿毒、脚癣、湿疹。
茎叶：用于头风痛、烦闷、金疮、乳痈、皮肤风疹。
果实：疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽。用于风热感冒、头痛、咽喉痛、痄腮、疹出不透、痈疥疮疡。
用法用量：内服：煎汤，5~10g；或入散剂。外用：适量，煎汤含漱。
使用注意：脾虚便溏者禁服。
出处《中华本草》
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常用处方
1．治喉痹：牛蒡子六分，马蔺子八分。上二味捣为散。每空腹以暖水服方寸匕，渐加至一匕半，日再。（《广济方》）
2．治风热闭塞咽喉，遍身浮肿：牛蒡子一合，半生半熟，杵为末。热酒调下一钱匕。（《经验方》）
3．治上焦壅热，咽喉卒肿，疼痛不利：恶实（微炒令香）一两，甘草（炙）一分，荆芥（去梗）半两。上三味，捣罗为细散。每服二钱匕，水五分一盏，煎令沸，温服。沸汤点服亦得。（《圣济总录》恶实散）
4．治风壅痰涎多，咽膈不利：牛蒡子（微炒）、荆芥穗各一两，甘草（炙）半两。并为末。食后夜卧，汤点二钱服，当缓取效。（《本草衍义》）
5．治风热客搏上焦，悬痈肿痛：恶实（炒）、甘草（生）各一两。上为散。每服二钱匕，水一盏，煎六分，旋含之，良久咽下。（《普济方》启关散）
6．治疮疹壮热，大便坚实，或口舌生疮，咽喉肿痛：鼠粘子四两（炒香），甘草（炙）、升麻、射干各一两。上为粗散。每服三钱，水一大盏，煎至六分，去滓，温服。（《小儿痘疹方论》射干鼠粘子汤）
7．治瘄疹不起透：牛蒡子（研细）五钱。柽柳煎汤，调下立透。（《本草汇言》）
8．治风肿斑毒作痒：牛蒡子、玄参、僵蚕、薄荷各五钱。为末。每服三钱，白汤调下。（《方脉正宗》）
9．治斑疹时毒及痄腮肿痛：牛蒡子、柴胡、连翘、川贝母、荆芥各二钱。水煎服。（《本草汇言》）
10．治瘟疫并大头：大力子、防风各等分。共为末。每用五钱，黄酒一大盅，同煎，空心温服，盖被出汗。（《松峰说疫》）
药理作用
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古籍文献
（共收录100篇，以下列出3篇）
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申明：文中所有处方仅供参考，请以医师开具处方为准!
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