镬气，通俗的说就是“锅气”，它是中式炒菜的精髓，是食物的灵魂。

镬，是烹制食物的大锅；气，是食材在猛烈火力的加热下，挥发出来的气味。高温猛火是诞生镬气的重要因素。食材在超过200℃的高温中，表面的水分沸腾蒸发，油脂氧化，引起美拉德反应和焦化反应，食材表面留下一层淡淡的焦物和焦香。

每一个对炒菜讲究的人，或多或少都会追求一些镬气，很可惜，并不是所有的家庭灶具，都能满足如此火力的需求。

直到遇见这款森歌A8Z“一键爆炒”集成灶。

01一键爆炒的三大秘诀

森歌A8Z集成灶内置了一键爆炒功能，大火力配合高转速烟机，达到最佳爆炒状态。那它究竟是如何做到的呢？

4.6kW爆炒大火力

森歌A8Z集成灶灶具部分采用森歌自主研发的炽焱燃烧器，火力高达4.6kW；囊括了耐久全铜炉头、分体聚能锅架、中心混氧结构、自动空气配比等核心技术。让火力一步到位。

自动开合拢烟板、大直径全进风叶轮

森歌A8Z集成灶拥有90°自动开合拢烟板，全吸黄金控烟范围。能够智能联动烟灶，阻止油烟外溢，智能开合，6档滑屏风速调。并且采用直流变频无刷电机，300mm大直径全进风叶轮，风量高达17m3/min，实现680pa的最大静压值以及54dB的静音降噪风道。让厨房油烟无处可逃，侧吸下排，油烟不过脸，油烟刚出来就被瞬间吸走。

三重油烟分离

为了更好的爆炒体验，森歌A8Z集成灶拥有三重油烟分离技术，可以实现98%的净化率。73%的重油烟分子，在油网过滤分离；20%的轻油烟分子，在负压腔冷凝分离；5%的微油烟分子，在风轮离心甩牌分离。几乎不用担心油烟的清洁问题。

02大容量蒸箱+安全护航

森歌A8Z集成灶蒸箱部分采用了行业唯一整体拉伸一体成型的内胆，集成16道工序于一身，一体成型，无焊接便于清洁；同时蒸箱超大加热盘设计，3D立体加热，控温更加精准。

蒸汽运用动态平衡技术，顶部不滴水，美食不串味；外置隐藏式水箱，操作更方便；三重隔热门，防止使用者不小心触碰而烫伤，卓越的技术，贴心的设计让厨房更舒适。

为了保证用户在使用过程中的安全，森歌A8Z集成灶在原有的八大安全防护功能的基础上，新增智能漏气保护功能。灶具设置了气敏头监测装置，能够有效的监测燃气意外泄露情况。

火力不够菜不香，太过又会让食材瞬间变老。尤其在烹出锅气的那几秒钟，如果火力不够，香气就出不来。如果炉灶的火力弱，即使食材再好，“美拉德反应”进行得不够充分，也很难产生较好的风味物质和诱人色泽。对厨艺有追求的你，这款森歌“一键爆炒”集成灶A8Z，值得入手。