《靖康之变与两道中国美食》
李晓伟
北宋末年，来势汹汹的金军让宋朝统治者放弃了抵抗的努力，一门心思求和，结果导致宋徽宗、宋钦宗成为金国的阶下囚，这就是“靖康之变”，一度繁荣昌盛的北宋王朝宣告结束。
靖康之变发生后，南宋王朝在应天府建立，宋钦宗之弟赵构登基，后来他把临安(今浙江杭州)定为都城。海上之盟像一面镜子，金国从里面看到了北宋的软弱和自己的强盛，于是，他们在打败辽国后就把矛头指向了北宋。
金太宗完颜晟派完颜宗翰和完颜宗望各率领一支军队，分别进攻太原和燕京，预备最后在宋朝的都城东京会合，一口气把东京汴梁拿下来。收到情报的燕京主将童贯，赶紧打着要去京城向皇上禀报的幌子跑了。
燕京另一守将郭药师在来势汹汹的金军面前选择了投降，完颜宗望的部队占领了燕京。完颜宗翰的大军在太原城外久攻不下，于是他把军队分作两部，留下一部分接着攻打太原，其余的从东面绕行，向东京汴梁挺进，以确保会师计划的实施。
这时，宋徽宗终于从他的黄粱美梦中惊醒，他颁发了罪己诏，将自己当上皇帝后犯下的诸多过错一一列举出来。但是为时已晚，金军势不可挡，步步紧逼。被吓破了胆的宋徽宗于是赶紧把皇位禅让给自己的儿子赵桓，随即跑到镇江去避难了。
被推上皇位的赵桓，即宋钦宗，即位后立即改元为靖康元年，意为“保佑国家安康”。但宋钦宗和宋徽宗有很多相似之处，他做事犹豫不决，经常改变主意，处理军机要务时不能准确判断、果断裁决。
他轻易放弃了黄河这道天然屏障，让金军只花了短短的五天时间就顺利的通过了。战事告急，徽宗又避难去了，钦宗好不容易树立起来的抗敌决心也动摇了，他又一次改变主意，想要躲到陕西去。
但是，宋钦宗这个念头在主战派将领李纲的反复劝说下打消了，宋钦宗让李纲当亲征行营使，全权负责率兵抗金的事宜。李纲严防死守，让围在东京城外的金军怎么也攻不进去，还损失了不少人马。
于是，完颜宗望便派出使者去见宋钦宗，希望宋朝派代表商议和谈。宋钦宗喜出望外，打算不惜一切代价议和，还把康王赵构(即后来的宋高宗)送去金营当人质。
一一一一一历史是有报应的！
此时，以李邦彦为代表的主和派在朝中占优势，李纲、种师道这些主战派后来都被宋钦宗罢了官。罢免李纲倒也罢了，彼不过一介文臣，不懂军事。然而罢免种师道，则无异于自毁长城！主战派将领先后被罢免，让京城的百姓非常愤怒。
外患已经足够让宋钦宗头疼了，他不想在此时又新添内乱。没办法，他只能恢复李纲、种师道等人的官职，这才让百姓的抗议的声音渐渐平息。主战派重新占据了优势，使金军久久不能攻下东京，宋朝勤王的援军也已经赶到，这些情况都对金军很不利，金军将帅认识到，再继续拖延下去，便会陷入腹背受敌的境地，于是便打算撤退。
不久，宋钦宗用新人质把赵构换了回来，但此时赵构的心中已与宋钦宗结下了怨恨！宋钦宗答应向金国割让土地。于是，金军解除了对东京的包围，满载而归。
宋钦宗见金军已经撤退，就以为战事已经了结，于是又罢免了李纲、种师道等人，完全不理会他们提出的一些关于抗击金军的建议，他天真的以为靠议和就可以永保太平。当时流传的民谣毫不留情地嘲讽他:“城门闭，言路开。城门开，言路闭。”
其实，金国撤军只是为形势所迫，乃权宜之计。几个月后。金军再次出击，还是由完颜宗翰和完颜宗望率领，从东西两路轻车熟路地逼近东京，成功会师后开始全力进攻。
这时候，宋钦宗才知道李纲的用处，马上召他回京城，还派人去相州找赵构，封他为天下兵马大元帅，让他和驻守河北的将领赶紧率军队进京，但李纲和赵构当时所在的地方离京城都有一段距离，当他们快马加鞭赶来时，金军的猛攻已经让东京岌岌可危了。
宋钦宗顿时乱了手脚，他没有加强防御，等到援军的到来，而是搞了一些“撒豆成兵”的闹剧。他相信了术士郭京(《射雕英雄传》主人公郭靖的原型)的话，以为他真的会撒豆成兵，能变出七千七百七十七个士兵，然后用“六甲法”活捉敌军将帅，把金军杀得片甲不留。
郭京还假装自己很厉害，称“非朝廷危急，绝不出师”，一直不肯施法。后来经不住军民的反复敦促，他才开始施法。他让驻守在城头的军民都闪开，把城门打开，洒下七千七百七十七颗豆子，“迎战”金军。结果可想而知，金军把这七千多豆子拣了回去，做炒豆子吃了。
然后，金军很快就攻下了东京城的外城。郭京也逃命去了！下落不明！其实，倘若宋钦宗脚踏实地的准备防御，死死守住城门等待援兵，东京城是不可能这么轻易地被金军攻下的。金军占领了东京外城后，并没有马上继续作战，而是守着外城，虚伪地声称要与宋朝议和。
宋钦宗果然中计，马上求和。完颜宗翰点名让宋徽宗去金营和谈，名义上是请求，实际上是命令，宋徽宗没有胆量去，无奈之下，宋钦宗只好代替他去了。结果，宋钦宗在金军的营地里受尽了折磨，尝遍了耻辱。
最终，金军还是攻入城中。金军在城中疯狂搜刮百姓财物，贫苦百姓、僧人道士、匠人和艺人都在被搜刮之列，宋军还四处抓捕稍有姿色的少女或妇女以供玩乐。
不久，东京城的百姓被折腾得个个都是家徒四壁，一点值钱的东西都没有了。当时正值严冬，风雪一直笼罩着东京城，百姓把所有能填饱肚子的东西吃完后，就开始吃饿死的尸体，让本来已经开始的瘟疫传播得更加严重，这时，京城里尸横遍野，惨不忍睹。金国早已确定好要消灭北宋了。
因此不管宋钦宗怎么卑躬屈膝地求和，还是于公元1127年春被金军废黜，随后，金军又逼宋徽宗等人去了金营，并威逼他们脱掉了龙袍。觉得城中再也没有什么值钱的东西可以搜刮后，金军开始撤退。
金军带走了包括宋徽宗、宋钦宗、郑皇后、朱皇后、太子、亲王、驸马、公主和妃嫔在内的皇室成员共计三千多人，还有几名态度强硬的大臣，其中包括孙傅、张叔夜等人，并掳走十万多百姓。
此外，北宋宫廷各种珍贵礼器、稀有古董文物、图画书籍等也被他们洗劫一空。历史上把这一事件称为“靖康之变”。后人经常指责宋徽宗、宋钦宗二帝不理政务，优柔寡断，听信奸佞，最终导致了北宋的最终灭亡，殊不知，自宋太祖杯酒释兵权的那一刻起，就彻底决定了北宋的最终结局！
其实，凡事都有主观和客观两个方面，如果没有这场靖康之变，我们今天还吃不到两样极具地方特色的中国美食。却说徽宗、钦宗二帝被金兵押解至五国城(今黑龙江省依兰县有五国头城遗址)，途中，徽宗和钦宗路过松花江边，突然感到腹中饥饿。徽宗请求金兵给他们一点吃的。这时候，一个金兵不乐意了，说道:“哪有阶下囚命令押解官兵做饭的？真是岂有此理！”
不料，金兵什长走了过来，大骂那个金兵:“混帐！你懂什么！你知道人家是什么身份？瘦死的骆驼比马大！他拔一根汗毛比你的腰都粗！叫你去，你便去！”那个金兵岂敢不听什长的话。
于是，那个金兵遂找到了附近的渔民，命令他们捕捞几条鱼。刚好，这个季节，松花江里的鲶鱼特别多，于是，渔民捕捞出了几条大鲶鱼，送给金兵。金兵又在附近的庄稼地里掰下了几个茄子，他于是就把鲶鱼和茄子混在一起乱炖。
松花江的鱼类属于冷水鱼，与中原地区的鱼类肉质大有不同，其肉质极为细腻，味道颇为鲜美，而炖煮的茄子则软嫩鲜香。搭配在一起炖，根本分不清哪是茄子，哪是鲶鱼。只觉得这鲶鱼里掺和着茄子的味道，茄子里也掺和着鲶鱼的味道，味道甭提多美了！这种自然美味，在北宋东京汴梁的皇宫里可吃不到啊！
于是，二位皇帝放开喉咙，大快朵颐。东北话就是可劲儿造、往死造一顿。吃完后，还自言自语地说道:“撑死了！撑死了！”于是，金兵们拍手称笑:“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。”
从此，这句“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”至此流传了。一直流传至今。说到鲶鱼炖茄子，一般认为是东北特色菜，泛指东三省特色菜。
辽宁人说是辽宁菜，吉林人说是吉林菜，但从地理位置上来说，这件事情发生在黑龙江省境内，当定义为黑龙江特色菜。更何况女真族主要生活和分布在黑龙江省地区。
以此看来，鲶鱼炖茄子这道黑龙江特色菜可以说是宋徽宗的一项伟大发明了。却说宋徽宗与宋钦宗二位皇帝被押往金上京会宁府金主完颜晟处，立而不跪！金主完颜晟怒道:“亡国昏君，今被擒来，见到孤王为何不下跪！”
之后，金主完颜晟吩咐左右:“把银安殿里边烧热了地，将两个昏君换了衣帽，头上与他戴上皮帽子，身上穿了青衣，后边挂上一个狗尾巴，腰间挂着铜鼓，带子上面挂了六个大响铃，把他们的手绑着个两细柳枝，将他们的靴袜脱去了，让他们光脚丫子在上面走一遭！”少刻，地下烧红。金兵下来把二帝光脚抱上去，放在那热地上，烫着脚底，疼痛难熬，不由乱蹦乱跳，身上铜铃锣鼓俱狗。
大金国君臣们看了他父子跳得有兴，齐声哈哈大笑，饮酒作乐。可怜两个宋朝皇帝，比做把戏一般！这也是他们听言奸臣之言，贬黜忠良之报。不久，此事传到了南宋国都临安城(今杭州)，从此临安城里多了一道菜，名曰“红烧鹅掌”。
在做此菜之前，先把一块大铁皮或大铁板烧热，然后把两只活鹅放在烧热的铁皮或铁板上，那两只活鹅在铁皮或铁板上被烫得乱蹦乱跳！这样的话，就极大地促进了鹅掌的血液循环，活血的鹅脚掌味道鲜美，十分好吃！此菜为杭州名菜。为舌尖上的中国美食！与东坡肉、西湖醋鱼等名菜齐名！
文章完
李晓伟，男，汉族。1982年6月22日生，黑龙江省佳木斯富锦市人，出生地，建三江管局。1998年，因理科成绩不好，遂辍学。仅为初中学历。于是开始自学之路。苦于受学历限制，现在尚未找到理想的工作。爱好有两个，一是美术(写意人物)，二是历史(以研究帝王的政治、军事为主。不做任何考古之类！)。暂为成吉思汗平台特约作者，曾在各微信平台里发表了许多文章。其中有数篇文章登上了百度，及搜狐网、今日头条、网易新闻、腾讯新闻等网站。
