极目新闻通讯员 刘彧

端午节的粽子还没吃完，中秋节的月饼就迫不及待地上市了，而且还是热的！

7月23日，百年老字号五芳斋在武汉举办2024年月饼新品品鉴会，让与会嘉宾提前感受中秋佳节的温馨氛围。在众多新品中，热腾腾的“爆料鲜肉月饼”最为引人注目，稳居当天“C位”。

鲜肉月饼首秀江城

饼皮酥脆松软，嘴一碰到便簌簌地掉下来，从外形上看，鲜肉月饼与苏月十分相似。趁着热腾腾的时候，咬上一口会有鲜美的汤汁流出，肉香也在口中迅速蔓延开来，让人立刻察觉这并非普通的苏月。

“这是我第一次吃现烤的热月饼，第一口吃下去是月饼，嚼鲜肉馅料的味道还挺特别的。”一位中年男士说道。在品鉴会现场，尝一口爆料鲜肉月饼成为每位嘉宾的“必选科目”，一盘盘月饼迅速见底，其受欢迎程度可见一斑。

据介绍，这是五芳斋今年首次在武汉推出的现烤爆料月饼系列，共有猪肉、榨菜肉丝、猪肉萝卜丝三种口味。此系列月饼的油皮油酥比例高达2:1，达到了层层酥脆的口感，肉馅采用猪前腿肉和脊膘的搭配，馅料丰富使皮馅之比达到1:1，口感更为醇香浓厚。

对于吃惯了甜口味月饼的武汉人来说，鲜肉月饼无疑是一次对味蕾的新挑战。武汉五芳斋负责人周剑伟介绍，7月份起，鲜肉月饼已开始在武汉的各大五芳斋门店销售，一经推出便受到了消费者的热烈欢迎，有较高的复购率。值得一提的是，五芳斋还推出鲜肉月饼的速冻装，在各大电商平台都可以买到。市民在家中用烤箱烤制十余分钟即可享受到一份热腾腾的鲜肉月饼。

老字号引领时代潮流

作为中华老字号的代表之一，五芳斋始终坚守传统工艺，同时勇于创新，不断在月饼领域探索前行。

此次品鉴会，五芳斋以“月满江城·味聚五芳”为主题，不仅展示了其深厚的文化底蕴，更通过一系列创新月饼新品，展示了中华传统美食的无限魅力。

品鉴会上，除了令人瞩目的鲜肉月饼外，还有传世臻系列、轻甜糯月系列、流心糯月系列以及广式系列等多款月饼新品竞相争艳。这些新品不仅传承了五芳斋的经典工艺与口味，更在包装、口感等方面进行了大胆的创新与尝试，赢得了现场嘉宾的一致好评与喜爱。

周剑伟表示，未来，五芳斋将继续秉承匠心精神，不断推出更多符合时代潮流、满足消费者需求的产品，让中华传统美食文化在新时代焕发出更加璀璨的光芒。

（来源：极目新闻）

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