据“新英格兰医学杂志”上的一篇文章，一名71岁的韩国老人在吃了一盘寿司后，感染了噬肉菌，手部大面积溃烂，最终不得不将手部截肢，防止感染扩散。

这名韩国金州的老人在吃了一盘寿司后不久感觉身体不适，12小时后手部出现黑色溃烂，鼓起血泡。在独自忍受了两天的痛苦后，老人不得不到医院求救。

老人手掌上的水泡长到了3.5厘米×4.5厘米- 大约相当于高尔夫球的大小。其他人则分布在他的手背和前臂上。医护人员尽量帮他清理水泡。

医生诊断他患有由创伤弧菌引起的弧菌病。这是一种可能致命的食肉细菌，多从生海鲜中摄入。显然，那一盘寿司就是元凶。

老人本身患有2型糖尿病，高血压和终末期肾病，他正在接受透析治疗。尽管医生做了最好的努力- 他们为他清理了水泡，并给他注射了两种类型的静脉注射抗生素- 老人的病情再次恶化。

他手上的深部溃疡导致组织坏死，坏死已经不可逆转，而且感染仍在扩散，并可能造成无法挽回的伤害。

患有糖尿病的人特别容易患皮肤溃疡并发症，因为这种情况会限制血液和营养物质流向皮肤，因此需要更长时间才能愈合- 有时根本无法愈合。

综合多种因素考虑，医生们决定截肢他的左手和前臂以阻止腐烂的组织进一步扩散。

手术成功了，感染没有再扩散，患者在痊愈后已经回家。

为了吃一盘寿司，老人付出了一只手臂的代价。