在我们的日常生活中，土豆是比较常见的食物了。用土豆可以做成各种不同的菜，比如说酸辣土豆丝或者是炸土豆条以及土豆炒肉等等，但是要注意的是土豆是淀粉食物，它是可以替代部分主食的，因此不建议拿它当做蔬菜的部分来进行食用。

适当地吃土豆对身体健康是有好处的，但是在食用之前也需要我们注意一些事项，比如说土豆发芽了，那么还能吃吗? 土豆发芽是不建议吃的，最好扔掉，不要去除掉发芽的部分剩下的继续食用，因为如果吃发芽的土豆，就会让毒素积攒到身体里，虽然说不能够致命，但是也会危害人的健康。

　一、土豆发芽了还能吃吗?

大家一定要清楚，发芽的土豆千万不能吃。别看发芽之后的土豆外观上好像没有什么影响，但其实土豆的内部已经有一部分的酶转变成了叫做龙葵素的毒素，那么吃了发芽的土豆之后，这种毒素就会造成人体的一些不适，比如说出现恶心、呕吐以及腹泻，严重的还会危害人的心脑血管。

　二、如何储存土豆?

许多人都会觉得发芽的土豆丢掉可惜，但是出于对于自身健康的考虑，发芽的土豆一定要丢掉。另外，在食物的储存上面也应该注意，那么土豆要怎么储存才不会发芽呢?接下来就让我们一起来了解一下吧。

1、避免潮湿

如果将土豆放在一个潮湿的环境中是很容易出现一些发霉的情况，因此要避免潮湿才可以有效避免发芽。

2、避免高温

在高温环境土豆头也会生芽。

建议大家将土豆储存在通、避免潮湿以及环境干燥处，这样就不用担心土豆会发芽了。