这种不受重视的蔬菜，营养价值和辅助降脂效果甚至比鱼都高，有着天然的降脂、防癌的功效，中医还把它称为天然“抗生素”？

这种蔬菜，辅助降脂效果比鱼都好？！

有一种看着像野草的蔬菜，竟然有“长寿菜”的美称。多个研究认为，它是omega-3脂肪酸含量最高的蔬菜，每100克就含有400毫克的omega-3脂肪酸，比大家所熟知的部分鱼的omega-3脂肪酸含量还高（例如：石斑鱼178mg/100g，鲈鱼196mg/100g）。

研究发现，这种蔬菜具有至少3个厉害的健康功效！

1、让肿瘤细胞死亡

发表在Cell Metabolism上的一篇研究指出，omega-3脂肪酸与降低癌症发病率有关。这是因为这些脂肪酸有“毒杀”癌细胞，并导致癌细胞“内爆”的功效。在这项研究中，研究人员使用了一种球状体的3D肿瘤细胞培养模型。他们发现，在DHA存在下，球体会产生内爆，也就证实了DHA确实会毒杀这些癌细胞。

2、降血脂

众所周知，omega-3脂肪酸有降血脂和抗发炎等心血管保健功效，有研究显示，每天只要摄入3.4至4克的omega-3脂肪酸（DHA+EPA），就可以成功调节血脂[4]。

3、逆转脂肪肝

2024年发表的最新研究也发现，这种蔬菜能够显著降低脂肪肝患者的谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）以及γ-谷氨酰转肽酶（GGT）等肝功能指标。这些指标反映了肝脏受损的程度，其下降表明这种菜能够有效减轻肝脏炎症和损伤。简单的来说，它可以显著减轻非酒精性脂肪肝患者的肝脏脂肪变性与纤维化，有着“逆转脂肪肝”的功效！

4、抗炎

研究也发现，由于这种蔬菜中的β-胡萝卜素、抗坏血酸和α-亚麻酸具有高抗氧化特性，其中高含量的维生素C也同样具有很好的抗氧化性，所以这种蔬菜可清除体内自由基，从而减轻氧化应激，是很好的抗炎蔬菜！

这种蔬菜，其实就是马齿苋！

在中医理论中，马齿苋也是一个非常棒的中药材。它被称为“天然抗生素”，中医很早就用马齿苋来消炎止痛，《本草纲目》称它为长命菜，认为它可“散血散肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”。

现代研究也证实，马齿苋可以抗金黄葡萄球菌、沙门氏菌、革兰氏阴性菌等多种细菌及真菌。《圣惠方》记载到：“治小便热淋，以马齿苋汁服用。”《千金方》则提到：“治疗久治不愈的痈疽，取马齿苋捣汁煎煮后外敷。”

马齿苋好处这么多，究竟怎么吃呢？

马齿苋榨汁，做成粥，效果更好！

马齿苋的不同吃法，效果略有差异！

1、马齿苋降三高、抗炎吃法

马齿苋这种蔬菜中的很多辅助降三高、防癌、抗炎的营养素都不耐高温，所以想要获得这个好处，马齿苋适合当沙拉、凉拌或者榨汁食用。

今天就为大家推荐一个马齿苋辅助降三高、防癌、抗衰抗炎的果汁。

马齿苋汁

【用料】马齿苋50克，高丽菜30克，桑葚40克（可以用其他莓果类代替），凤梨/菠萝60克，苹果50克，半个柠檬，水适量

【做法】马齿苋汆烫后备用（注意：汆烫10秒即可），其他水果蔬菜洗净切块或切段备用；把除柠檬外的所有食材加入榨汁机中，将半个柠檬的柠檬汁挤入，加水榨汁即可。

2、马齿苋清热解毒的吃法

如果最近身体不太好，很容易拉肚子和食物中毒，那么就可以用马齿苋调理一下，起到清热解毒的功效。我们可以把马齿苋做成粥，起到天然“抗生素”的功效。

马齿苋粥

【用料】干马齿苋30克（或鲜马齿苋100克），粳米100克，糖适量（可不加）。

【做法】将马齿苋挑拣干净后放入锅中，加入适量清水，浸泡5~10分钟后用水煎煮取汁，再加入大米同煮成粥。或者将鲜马齿苋洗净切碎，待粥煮熟时拌入粥中，加入适量白糖，再煮沸一两次即可。每日服用一剂，连续食用五天。

【功效】清热解毒，消痈利尿。

【注意事项】脾胃虚寒者慎用，孕妇慎用。