本报全媒体记者 吴福清 摄影报道

“高举锤那么……呵嘿……”“用力打那么……吼嘿……”“弋阳年糕呐……呵嘿……”1月22日，弋阳县葛溪乡马安村倪家仓的弋阳县年糕行业协会门前响起一声声号子，5名手艺人正在打年糕。

弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年历史。弋阳年糕采用“三蒸两百锤”的独特工艺，具有弹牙不粘牙、易消化等特点，寄托着弋阳人期盼“年年高”的美好愿望。

如今，弋阳年糕已经成为弋阳县的特色产业。当地政府大力支持年糕的生产和销售，年糕产量逐年上升，不仅满足了当地市场需求，还远销到全国各地甚至海外市场。“春节期间，订单量增多，工厂每天都在满负荷生产，保质保量完成年货订单。”弋阳县弹谷韧稻食品有限公司负责人龚良潇说。

手艺人将捶打好的大禾米团放入模具进行印粿。

纯手工的弋阳年糕制作完成。