嘉美轩中餐厅·深圳佳兆业万豪店

地址：深圳市大鹏新区棕榈大道33号酒店三层

深圳佳兆业万豪酒店坐拥“中国八大美丽海湾”之一的金沙湾，位于佳兆业国际乐园区内的中心位置，步行五分钟可至全新开业的佳兆业水世界，体验国际领先缤纷游玩项目，开启一站式滨海度假新时代！

潮州菜是享誉中外的一大菜系 ，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。 因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。推崇原汁原味的嘉美轩精细潮州菜中餐厅，延续了中华美食之厨艺传统，尊重食材，重视本味，追溯潮菜发展历史，呈现“对于传统潮州口味的坚持，对于民间家常菜肴的传承”。餐厅行政总厨郭师傅遍寻潮汕菜制作的优质食材，融入无限创新烹饪理念，在尊重和弘扬中华传统饮食文化魅力的同时，不断吸纳新鲜事物，寻求二者的结合，这就是嘉美轩精细潮州菜带给饕餮食客的魅力。

嘉美轩精细潮州菜中餐厅位于酒店三层，富有东方意蕴的装饰及无可挑剔的个性化服务为宾客带来意想不到的美食体验。餐厅设计灵感源自大鹏古城非物质文化遗产并结合深圳渔家文化特色，营造出独特的新中式氛围，整体环境高贵典雅，优雅别致。餐厅设有135个座位并拥有6间包厢以“深圳八景”为灵感取名，最大的深南包厢可容纳32人同时用餐。满足了商务宴请和私人聚餐的双重需求。餐厅以创意粤菜为主打菜系，传承博大精深的中国烹饪传统，坚持选用优质食材，在菜品安排上精选质鲜可口的粤菜及潮州菜美馔佳肴，并高度关注酒店所在目的地美食文化，以至臻匠心精神飨宴食客，搭配丰富多样的酒水选择，为宾客缔造难忘的用餐时光。

护国素菜羹

由菠菜汁和蛋白等食材精致而成，食材挑选十分考究，制作过程也较为繁琐，成就八卦图案要求师傅胆大心细，虽纯素，却入口清鲜回味悠长。

手撕盐焗鸡

粤菜的代表菜之一，选用湛江农家果园鸡，配以秘制盐焗酱料腌制12小时后先用大火焗至外皮微干，再用文火焗至外表皮有少许泛油后取出晾干，出品前烤制外皮酥脆，而后将外表皮、肉与骨头分离，配以特殊酱料，外酥里嫩，口感极佳。

海胆焗香饭

海胆是大鹏一大特色，其味道鲜美且营养价值丰富，菜品采用大鹏南澳海胆，呈金黄色，肉质幼嫩细滑，香饭颗粒分明富有嚼劲。

猪展肉炖石橄榄

石橄榄是附生草本植物有浓郁果香，配以肉质鲜嫩的猪展肉，是经典潮菜鲜香滋补菜品。

金瓜香芋泥

潮汕地区传统佳肴，造型美观、色泽鲜艳、香甜可口，芋泥入口香甜细腻丝滑。