天冷了就该大口吃肉！今天教大家做一道东北名菜——酱大骨棒，吃起来很豪爽！啃大骨头、吸骨髓，下饭又下酒！炖好的大骨棒继续在汤里泡上一会，绝对入味又销魂！

食材清单

制作步骤

1、首先将大骨棒剁成两半，在凉水里浸泡30分钟，泡出血水和杂质；接着冷水下锅，加入大葱段、姜片、料酒，大火烧开后煮上2-3分钟，撇掉表面的浮沫，捞出在凉水中洗净。

2、热锅起油，放入冰糖熬一个糖色，加入大骨棒炒上色，移入炖锅中。

3、炒酱料：黄豆酱、蚝油、生抽、老抽，依次放入油锅炒至冒泡，加一点开水稀释后倒入炖锅中。

4、取一块纱布，包入桂皮、八角、花椒、香叶、肉蔻、草果、山楂和干辣椒，与葱结、姜片、蒜粒一起放入锅中；倒开水末过骨头，搅拌均匀，大火烧开后转中小火，炖煮一小时左右，加盐适当调味就可以关火了。骨棒继续在汤里浸泡一到两个小时入味，之后就可以大口啃起来了。