刘老师今年65岁了，退休前，他和老伴都是当地乡镇的小学教师，老两口是从苦日子过来的，虽然这些年生活富裕了，但勤俭节约惯了，总是能省就省。

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一次，刘老师在遛弯时发现集市上有卖散装大米的，一斤只要一块五，看那大米一点都不比自己平时买的差，自己平时买大米，最便宜的也要两块钱，算一算，一斤能便宜5毛钱，刘老师一下子就买了一百斤！之后，也总去小市场找这种便宜米买。

在外地工作的儿子小刘回来后，看到刘老师经常吃这种大米不知道劝了多少次，但是老两口总是以攒钱为由，说能省则省，自己以后有病了需要用钱，不听儿子的。

小刘见劝说无用，也没有什么办法。

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然而最近，刘老师和老伴都感觉肠胃不大好，经常恶心、想吐，但不是很严重，老两口就都没当回事。

过年期间，小刘回来了，看两个老人都瘦了很多，又看他们饭量减少了不少，硬拉着两个老人去医院体检。

去的时候，两个老人还在埋怨，大过年的跑去医院花那冤枉钱干啥，哪都不痛不痒的，就是没啥胃口，吃的少，所以瘦了，有钱难买老来瘦……

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然而检查结果出来之后，老两口都不吱声了，气的小刘拿着拳头打墙，原来，两人双双患上了肝癌！

医生了解到老两口的生活习惯后，说道：就是因为你们吃的是霉变大米才会患癌，你们这不是省钱，是不在乎生命啊！这种食物真的不能再吃了！

霉变食物致癌到底有多严重？

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霉变的劣质食物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一，其毒性是砒霜的68倍！

而有些不法商家通过打磨抛光，使霉变大米变得洁白光滑，再掺杂到好米里出售，一般仅凭肉眼很难区分。刘老师两口就是吃了这样的劣质大米！

日常中，除了霉变大米，还有哪些食物是伤肝的呢？

1、酒

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酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏，从而诱发酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

2、高脂肪食物

大量食用高脂肪食物，不但会加重肝脏负担，而且还会导致血脂升高，从而诱发脂肪肝。

3、高糖食物

食用过多高糖食物，不仅易转化为脂肪储存在肝脏，诱发脂肪肝；而且还会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲，加重胃肠胀气。

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4、辛辣、刺激食物

辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血。

5、加工食品

因为加工食品中含有防腐剂和食品添加剂，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤，如方便面、罐头等。

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6、含亚硝酸盐的食物

研究发现亚硝酸盐可在胃内合成亚硝胺，从而变成一种强烈的化学致癌物，而诱发肝癌，如泡菜、腌菜、咸鱼等。

7、含苯并芘的食物

研究发现烟熏、烘烤后的食物，含有具有致癌作用的苯并芘，所以大家应少食烟薰、烘烤食物。

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预防肝病要学会饮食

有利饮食

1、蛋白质

鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。蛋白质的功能：这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

2、喝茶

喝茶，对防肝癌很有益， 尤其是喝一些护肝茶。比如：婆婆丁苦苣茶

婆婆丁，是我国最常见的一种野菜，也是中药的清热解毒，去火消炎的常用药。婆婆丁有助于利尿消炎，促进体内水分代谢和加快有毒物质排泄，有很好的解毒作用，能够增强肝脏的排毒作用，对改善血液健康具有很好的作用。

苦苣，我国从欧洲引入的一种软化菊苣品种，是一种兼具食用和药用两种功用的特殊植物，被我国卫生部列为“药食同源类”食品，同时被国家营养联盟专家誉为绿色“健康之王”。苦苣根含山莴苣素、菊苣多糖等，具有改善人体内分泌紊乱，调节肠胃功能、降低血脂、降低血糖，降低高血压等多重保健功效。

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并且其药用价值很高，有很好的保肝作用，其可其加速磷脂合成的胆碱存在，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。苦苣根提取物中脂溶性成分和水溶性成分对化学性或酒精性肝损伤均具有显著的保护作用。

所以，每天喝一杯婆婆丁苦苣茶，可加速肝细胞修复，护肝保肝效果很好。

不利饮食

1、发霉食物

发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。

2、油炸

网上报道的一项研究发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。专家指出，油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。

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