30集电视剧《繁花》大结局

有人赞叹王家卫电影式的拍摄手法

有人圈粉剧中的

阿宝、爷叔、汪小姐等角色魅力

而嘉嘉更垂涎剧中的家常饮食

繁花迷人

但平凡的日子，不过一日三餐

《繁花》里的同款美食

都是嘉善人平时常吃的

今朝就跟嘉嘉看看

一模一样个《繁花》同款美食

耨啦洽过哇（你们吃过哇）？

油墩

“侬好侬好侬侬好”

电视剧中范老板（董勇饰演）

是外地来沪的商人

说着一口“洋泾浜”沪普

右手大哥大，左手油墩儿

油墩确实耐饥

因为材料实在

由糯米、粳米加工而成的生粉团

包裹夹心猪肉

当菜油烧至六七成热

将生油墩放入

油浸至半腰部

煎至四周无泡沫溅起就可出锅

浑圆金黄、外脆里嫩

虽油炸，吃起来却糯而不腻、鲜香可口

在不少嘉善人印象中

山凤轩的油墩名声遐迩

据传清咸丰年间

嘉善一曹姓绅士以薛凤山名字创办茶楼

将名字的谐音

倒写成“山凤轩”为茶楼名

山凤轩茶楼经营颇具特色

楼上供应茶水

楼下按季节供应不同点心

油墩是其中一种

虽然山凤轩换了地方

油墩的制作手艺依旧传了下来

在嘉善龙柏停车场对面

有一位做油墩的阿姨

据说是山凤轩最后一代点心师傅

至今还在用师傅教她的老手艺做点心

这一做就是30年

定胜糕

在电视剧中

宝总（胡歌饰演）

和玲子（马伊琍饰演）

大早上跑到郊区

吃早餐开股东大会

玲子还帮爷叔（游本昌饰演）

买了一包定胜糕

定胜糕不光好吃，寓意也极好

乔迁新居或是祝贺寿辰

嘉善人都要互相馈“定胜糕”

寓意吉祥，讨个好口彩

说起定胜糕，就绕不开“凉来西”

最早的“凉来西”是家制面商店

到了上世纪80年代初期

成了一家冷饮店

虽取名“凉来西”

但传承了嘉善点心最正的老味道

“凉来西”的定胜糕

颜色就是果蔬颜色

将米粉与果汁或蔬菜汁混合后

做成原材料

再放入筛子筛选，将粉“打”细

统一放入制作模具

加入玫瑰花瓣及核桃仁

将粉压实， 放入蒸箱

每块糕热气腾腾，“定胜”两字清晰可见

粢饭团

在剧中

汪小姐（唐嫣饰演）与阿宝初识时

她吃的早点是粢饭

粢饭又叫糍饭，也叫粢饭团

至今仍然是一些早餐店的主流

嘉善人都再熟悉不过了

用刚蒸熟出笼的糯米饭

双手压实压平

中间夹上油条或撒上白糖芝麻

也可以是榨菜、咸菜之类

糯香扑鼻、香甜可口

粢饭团、大饼、油条、豆浆

并称为嘉善人早餐的“四大金刚”

油条是要用一根筷子串起来的

钢宗锅子里放的是现磨现烧的

咸豆浆或甜豆浆

大饼包油条或者油条剪成一段段

蘸鲜酱油，过泡饭吃

格就是嘉善人记忆里的美味了

这些是《繁花》里的美味

也是嘉善人的日常

平凡而简单

自洽而幸福

来 源 | 嘉善县传媒中心 记者/丁珩、胡凌翔