众所周知，饮食是预防和管理糖尿病的重要环节。吃什么，什么时候吃才能控制血糖？这是人们长期以来关注的问题。近日，在美国内分泌学会2021年度会议（ENDO 2021）上，一项美国西北大学的研究发现，早上8：30之前吃早餐，可以显著降低罹患2型糖尿病的风险。

“我们发现，无论是将每天的食物摄入限制在10小时内，还是13小时以上，在一天中较早开始进食的人血糖水平和胰岛素抵抗性都较低。”该研究的通讯作者Marriam Ali博士说。

当人体对胰腺产生的胰岛素反应不佳且葡萄糖进入细胞的能力降低时，就会出现胰岛素抵抗。有胰岛素抵抗的人患上2型糖尿病的风险可能更高。胰岛素抵抗和高血糖水平都会影响一个人的新陈代谢，即将食物分解成更简单的成分：蛋白质，碳水化合物（或糖）和脂肪。当这些正常过程被破坏时，就会发生诸如糖尿病之类的代谢性疾病。