癌症是公认的健康杀手，每年都要夺去无数人的生命，令人们闻风丧胆。虽说癌症发病的因素有许多，但其中与人们关系最为密切的莫过于饮食了。

有研究表明，癌症死亡病例中，约有三分之一与饮食相关，可见，癌症是“吃”出来的并不夸张。

当前人们的饮食极大丰富，可供人们选择的食物越来越多，但其中不少食物中都隐藏着致癌物，如果经常食用，癌症找上门来就不足为奇了。

譬如以下两种食物有致癌风险，平时还是少吃为妙，来看看吧！

1、腐烂、霉变的食物

不少人生活中十分节俭，对于腐烂、霉变的食物舍不得扔掉，继续食用，可诱发癌症的发生。比如腐烂的生姜中可产生生姜黄樟素，霉变的花生、玉米、大米等食物中含有黄曲霉素，它们都是致癌物，可诱发肝癌、食道癌等癌症的发生。

此外，烂掉的水果中也含有大量的真菌，一些真菌有致癌作用，也要避免食用。不少人认为将腐烂的部分切除，剩余的部分还是完好的，但事实上，真菌可通过果汁进行扩散，就算是表面看起来完好的水果，也含有大量的真菌，也应避免食用。

因此，凡是食物变质、发霉，应及时丢弃，以免因小失大，对健康造成损害。

2、腌制食物

腌制食物风味独特，便于保存，因此深受人们的欢迎。但腌制的食物在制作过程中会加入大量的盐，如果经常食用，不仅可损害到血管健康，其产生的亚硝酸盐还可与肠道内的物质发生反应，形成致癌物亚硝胺，从而诱发癌症的发生。

因此，对于咸菜、腌菜、腊肉、腊肠等食物，少量食用即可，不宜大量食用。

既然癌症的发生与饮食有关，那么，想要预防癌症，饮食方面要特别注意。那么，生活中要怎么吃，才可以预防癌症呢？

想要预防癌症，首先应减少不健康食品的摄入，比如上述的变质、霉变的食物以及腌制食物，除此之外，烟酒也是诱发癌症的重要因素，应趁早戒掉。还有烧烤、油炸、高盐等食物对健康都没有好处，也应尽量少吃。

建议大家在生活中适当多摄入一些新鲜的蔬菜水果、粗粮，这类食物中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，从而达到刺激排便的作用，减少致癌物与身体的接触。也可以多吃一些有抗癌作用的食物，如甘蓝、花椰菜、萝卜、黑木耳、香菇、番茄等。

总而言之，癌症的发生与“吃”之间有很大关系，如果生活中经常食用霉变、变质的食物或腌制食物，或经常抽烟、喝酒，吃烧烤、油炸食物，都可能增加患上癌症的风险。

大家尽量远离上述几种食物，注意饮食营养均衡，多吃一些新鲜蔬菜水果、粗粮，多吃抗癌食品，可有效减低癌症的发病几率。