食材准备：梅干菜、鸡胸肉、生姜、大蒜、老抽、青红椒、鸡精、食盐、食用油

外婆菜的具体步骤：

1、准备好所有我们需要用到的食材，注意梅干菜提前一个晚上用冷水将其泡发泡软，取出冲洗干净挤掉水分后切成粒，生姜、大蒜切碎，青红椒切成小粒，装入盘中备用；

2、鸡胸肉的腌制，鸡胸肉切成大小合适的粒，装入碗中，加入少许的食盐、鸡精、生姜粒、半勺老抽上色和1勺生粉，抓拌均匀装扮均匀，腌制10分钟左右；

3、起锅烧油，油热后将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，翻炒至鸡胸肉变色，再倒入大蒜和青红椒，开大火持续翻炒至鸡胸肉炒熟后，盛出装入碗中备用；

4、另起锅烧油，油烧热之后倒入梅干菜，加入少许的食盐和鸡精翻炒七八下让梅干菜入味，再倒入炒好的鸡胸肉，大火翻炒均匀，美味即成，即可出锅装盘食用了。

外婆菜就做好了，很家常的一道菜，做法也很简单，香辣下饭特别好吃，在二三十度的天里来上一碗外婆菜，再配以白粥，那简直完美。

小贴士：

1、要是想快速让梅干菜泡发，可以用开水浸泡梅干菜；

2、这里的鸡胸肉也可以用豆腐、猪肉来代替，炒出来的外婆菜也特别的香；

3、梅干菜不一定要先炒制，也可以将梅干菜蒸一下，蒸过后的梅干菜也很香。