蜂蜜有哪些理化性质?蜂蜜的质量标准及主要的理化性质

蜂蜜虽然大家都有一定的了解，但是你知道蜂蜜的理化性质是什么吗?

蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过反复酿造而成的，纯正的蜂蜜中含有维生素、氨基酸、活性酶、矿物质等180多种人体所需的营养物质，可以很好的滋养身体，增强身体素质。

若说蜂蜜的理化指标，首先不同的蜜种具有不同的色香味，味道上都带有自己蜜源植物的花香味，颜色也是从水白色至深浅琥珀色，所以说世界上并没有完全一样的两瓶蜂蜜，它们的颜色、味道都是有区别的。

其次就是蜂蜜的吸水性，蜂蜜的吸水性较强，如果将蜂蜜长期暴露在湿度很高的空气中，蜂蜜是会吸收空气中的水分的，从而降低蜂蜜自身浓度，时间久了，蜂蜜就会出现发酵变质的情况。所以大家平时保存蜂蜜的时候一定要密封贮存 。

还有就是蜂蜜有结晶的特性，结晶是一种正常的物理现象，实质就是蜂蜜中的葡萄糖不断运动并析出的过程。尤其是在13-14摄氏度时，这些葡萄糖小结晶核的运动会变快，从而会促使蜂蜜结晶。不过由于不同的蜜种含有的葡萄糖含量不同，结晶的情况也有所差别。大家千万不要将结晶作为判断蜂蜜真假的标准，这样实在是太过于片面了。